Những nguyên liệu pha chế nào không nên kết hợp với nhau?
Chọn nguyên liệu pha chế chưa bao giờ là điều dễ dàng, bởi lẽ, chỉ khi kết hợp các thành phần nguyên liệu phù hợp với nhau, mới giúp đồ uống phát huy được những hương vị và dinh dưỡng tốt nhất của mình. Ngược lại, nếu kết hợp sai, bạn không chỉ làm mất đi vị tươi ngon ban đầu của các thành phần, mà còn gây ra nhiều sự cố đáng tiếc trong pha chế.
Cùng HorecaVN tìm hiểu rõ hơn trong bài viết này nhé!
1. KHÔNG NÊN kết hợp nước ngọt có ga với sữa, cà phê, syrup bạc hà
Nhiều người nghĩ rằng nước ngọt có ga kết hợp với cà phê, sữa, hay syrup bạc hà sẽ làm tăng hương vị, cho món đồ uống thêm hấp dẫn. Nhưng sự kết hợp này tiềm ẩn rất nhiều nguy hại cho sức khỏe. Vì những nguyên liệu này khi tác dụng với thành phần của nước ngọt có ga sẽ khiến người uống mocktail bị sôi bụng, đau bụng, khó tiêu và trầm trọng hơn có thể gây co thắt bao tử, trào ngược dạ dày.
2. KHÔNG NÊN kết hợp trái cây có vị chua với sữa
Khi pha chế đồ uống, bạn tuyệt đối không được kết hợp những loại quả có vị chua như: cam, chanh, dứa,... với sữa tươi. Axit tartaric cùng với vitamin C trong những loại trái cây này sẽ phản ứng với protein trong sữa gây ra hiện tượng kết tủa, khiến người dùng thức uống bị chướng – đau bụng, tiêu chảy.
Nếu cần thiết kết hợp hai loại nguyên liệu này, bạn nên lắc trái cây có vị chua với đường để trung hòa tính axit trước khi thêm sữa tươi.
3. KHÔNG NÊN sử dụng nước máy để pha trà
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng dùng nước máy để pha trà gây ảnh hưởng xấu đến hương vị của trà cũng như sức khỏe của người uống. Khi pha trà bằng nước máy, hàm lượng EGCG trong trà giảm đi đáng kể. Chất chống oxi hóa này được cho là có tác dụng chống viêm và trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương ở mức độ tế bào – là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh bao gồm cả ung thư.
Các chuyên gia tư vấn nên chọn nước đóng chai hoặc nước đã được lọc sạch, hàm lượng ion kim loại thấp để đảm bảo độ thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng trong trà.
Mong rằng những thông tin trên đã giúp cho bạn phần nào hiểu hơn về cách chọn nguyên liệu khi pha chế và phối hợp chúng với nhau sao cho hài hòa, cân đối và đảm bảo hương vị được chuẩn và ngon. Để có thêm nhiều kiết thức, kỹ năng pha chế, hãy tham gia các khóa học pha chế tại HorecaVN. Tìm hiểu thêm các khoá học pha chế tại link sau để được đào tạo bài bản tất tần tật các kiến thức: https://horecavn.com/danh-sach-khoa-hoc.html
Các bài viết khác
- Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Content Marketing(431 lượt xem)
- Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Kho - Thợ Rang Xay Đóng Gói Cà Phê(543 lượt xem)
- Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Sale Thị Trường(365 lượt xem)
- Ra Mắt Bộ Công Thức Đồ Uống Giúp Bạn Tăng Doanh Thu Dịp Tết Trung Thu(627 lượt xem)
- Đăng Ký Tham Gia Buổi Chia Sẻ Trực Tuyến Khát Online 07.2023: Cốt Trà Chuẩn Vị - Bí Quyết Kinh Doanh Trà Sữa Thành Công(2062 lượt xem)
- Đăng Ký Nhận Miễn Phí Ebook Giáo Trình Khóa Học Trà Sữa Cơ Bản Từ Horecavn Academy(551 lượt xem)
- Đăng Ký Tham Gia Buổi Chia Sẻ Trực Tuyến - Bộ 3 Milk Foam Bất Bại(3011 lượt xem)
- Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Thiết Kế Đồ Hoạ - Marketing Designer(693 lượt xem)
- Đăng Ký Tham Gia Sự Kiện Khát Mini 2023 Khu Vực Hà Nội - Phá Đảo Mùa Hè Bứt Phá Doanh Thu(3030 lượt xem)
- Nhận Ebook 20+ Công Thức Đồ Uống Giúp Chủ Quán X3 Doanh Thu Mùa Hè(1123 lượt xem)
  Danh mục sản phẩm
  SẢn phẩm mới
  SẢn phẩm khuyến mại
tin tức mới
-
Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Content Marketing
HORECAVN luôn tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp TRỌN BỘ GIẢI PHÁP PHA CHẾ ĐỒ UỐNG, với gần...
-
Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Kho - Thợ Rang Xay Đóng Gói Cà Phê
HORECAVN luôn tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp TRỌN BỘ GIẢI PHÁP PHA CHẾ ĐỒ...
-
Horecavn Tuyển Dụng Nhân Viên Sale Thị Trường
HORECAVN luôn tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp TRỌN BỘ GIẢI PHÁP PHA CHẾ ĐỒ UỐNG,...
-
Ra Mắt Bộ Công Thức Đồ Uống Giúp Bạn Tăng Doanh Thu Dịp Tết Trung Thu
Nhắc đến trung thu là nhắc tới thời khắc trăng tròn sáng rực nhất năm, là tiết trời thu mát mẻ, dễ chịu, là những thức quà...
-
Đăng Ký Tham Gia Buổi Chia Sẻ Trực Tuyến Khát Online 07.2023: Cốt Trà Chuẩn Vị - Bí Quyết Kinh Doanh Trà Sữa Thành Công
Bạn muốn bắt kịp xu hướng trà sữa đậm vị nhưng cốt trà bị chát hay không rõ vị? Bạn muốn màu trà...