Xu Hướng Đồ Uống Theo Trend Khi Quyết Định Mở Quán Kinh Doanh

Bạn đang tìm hiểu ưu điểm và nhược điểm của việc kinh doanh đồ uống theo trend để đầu tư, xác định mở quán trong thời điểm này thì đây sẽ là bài viết hữu ích để bạn có cái nhìn tổng quát và quyết định có nên tập chung vào chúng hay không, cùng tham khảo nhé!

Các mô hình kinh doanh hot trend hiện nay

Trà Quýt 

Như vào thời điểm những năm gần đây, người dùng có thiên hướng sử dụng đồ uống healthy, hương vị tự nhiên thuần túy. Xuất phát từ cái gốc nhu cầu của người dùng trà quýt giúp người dùng cung cấp nhiều vitamin, kết hợp với hương vị trà thanh khiết làm nên món đồ uống vô cùng thơm ngon.  Chính vì thế đây là mô hình được nhiều chủ quán quan tâm và đầu tư nhất hiện nay.

Trà Chanh 

Bắt kịp xu hướng thời đại, trà chanh trở thành mô hình siêu lợi nhuận trong 2 năm trở lại đây. Đáp ứng nhu cầu thưởng thức bởi hương vị, giá thành hợp lý cùng không gian thoáng đãng thích hợp cho những cuộc trò chuyện bạn bè gặp gỡ. Đối tượng khách hàng chủ yếu của mô hình này là giới trẻ, gia đình, bạn bè… 

Sữa chua trân châu Hạ Long

Chỉ mới rầm rộ tại Hà Nội vài tháng gần đây, nhưng sữa chua trân châu lại được rất nhiều người biết đến. Đem đến những trải nghiệm thanh mát, vừa đảm bảo tính giải khát và trải nghiệm mới lạ bởi những biến tấu sữa chua và các dòng topping khác nhau.

Về cơ bản thì đây là 3 mô hình đánh giá là “siêu lợi nhuận” cho ngành F&B hiện nay. Bao phủ được thị trường với vốn đầu tư không hề lớn, đảm bảo khi mở sẽ có lượng khách hàng dẫn đến thường xuyên.

Được gì từ kinh doanh đồ uống theo hot trend

Bạn có thấy gần đây các mô hình kinh doanh theo trend như Trà Quýt, Trà Chanh, Nước Mía, Rau má, Sữa chua trân châu Hạ Long,… được rất rất nhiều giới trẻ quan tâm và gần như lúc nào cũng đông kín cả một khu phố không? Gần như các chuỗi hay các quán kinh doanh theo hình thức đồ uống như trên đều có lượng khách nườm nượp hàng tối, đảm bảo được doanh thu cũng như lợi nhuận cho chủ quán.

+ Điều đó mang đến những lợi ích cho chủ kinh doanh rất nhiều, chỉ cần đưa sản phẩm ra thị trường là có người mua, người sử dụng. 

+ Thời gian hoàn vốn như vậy cũng được đẩy nhanh hơn

+ Trà Quýt, Trà Chanh, Sữa chua trân châu Hạ Long,… cũng không phải là những món mới lạ nhưng lại vô cùng thu hút bởi một chữ “trend”

+ Chi phí đầu tư thấp hơn so với các cửa hàng kinh doanh trà sữa hay cà phê

+ Không tốn nhiều chi phí để quảng cáo, PR địa điểm bởi chúng vốn dĩ đã hấp dẫn trong tiềm thức của khách hàng

Đơn cử những ưu điểm phân tích như trên đã thấy mô hình kinh doanh theo trend đã hấp dẫn và có lời rồi. Thế nhưng, cũng có một thử thách lớn là có phải ai làm cũng thành công không, liệu xu hướng này sẽ kéo dài trong bao lâu? Tuy nói là nổi tiếng thì dễ nhưng câu trả lời lại rủi ro là “có” đấy!

Rủi do khi phải đối mặt kinh doanh đồ uống theo hot trend

Theo dòng chảy suy nghĩ của mọi người thì cái gì nhanh đến cũng nhanh đi, không có gì tồn tại được lâu cả. Chính vì thế bạn cũng sẽ gặp phải một trong những rủi ro sau đây:

+ Kinh doanh không ổn định do chiến lược marketing không đủ hấp dẫn và đủ mạnh

+ Thời gian bán hạn chế bởi mùa dịch vừa qua đi

+ Sản phẩm nhàng nhàng có thể dễ dàng bị sao chép, hoặc sản phẩm không gây ấn tượng cho người thưởng thức

+ Đối thủ cạnh tranh mở ra liên tục với nhiều ưu đãi hấp dẫn hơn mô hình của bạn

Tuy nhiên, đánh giá lại thì các dòng đồ uống thuộc hot trend trong thời điểm này không phải là một thứ gì quá mới, chúng là những phiên bản cũ thúc đẩy lại theo cung cầu của thị trường và được tiếp nhận lại mạnh mẽ. Và bạn cũng có thể thấy trà chanh đã trở lại và thành xu hướng hơn 1 năm nay chưa có dấu hiệu hạ nhiệt thì các mô hình khác cũng tương tự như thế.

Giải quyết vấn đề này thế nào

Những thức uống mới, những xu hướng mới sẽ luôn được khách hàng chú ý đến bởi chúng kết hợp của các yếu tố thiên thời địa lợi và nhân hòa. Tận dụng nguyên liệu theo mùa để pha chế các loại thức uống mới vừa thu hút khách hàng vừa giảm thiểu được chi phí. 

Trước nhất để kinh doanh được mô hình đồ uống theo trend bạn cũng cần xác định khoản vốn bỏ ra. Chẳng hạn bạn muốn tự mở quán Trà Quýt, Trà chanh hay sữa chua trân châu Hạ Long với mức nhỏ, bình dân và phục vụ ban đầu chỉ đến 30 khách thì vốn sẽ khoảng 100 triệu. Còn với số vốn nhiều hơn bạn có thể suy nghĩ đến một địa điểm đẹp, hợp lý, thoải mái hơn và đầu tư trong trang trí. Ngoài ra bạn cũng có thể suy nghĩ đến việc kinh doanh nhượng quyền, lợi dụng uy tín có sẵn của thương hiệu để lôi kéo khách hàng (tuy nhiên mô hình này lại không được ưu tiên cho thời điểm này, bởi nguồn vốn cần bỏ ra lớn, lợi nhuận luôn chia cho đơn vị nhượng quyền, khả năng thu hồi vốn lâu hơn).

Tập chung giải quyết vấn đề nguyên liệu chất lượng và menu đồ uống xịn sò, bạn có thể tìm hiểu một vài đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế hàng đầu để có cho mình những nguyên liệu chất. Thật tuyệt vời hơn khi đơn vị nay sẽ cung cấp cho bạn công thức ứng dụng, tư vấn cụ thể nhóm món bạn hoàn toàn có thể lựa chọn và nhặt nhạnh cho menu nhà mình.

Để tăng tính cạnh tranh, tạo sự khác biệt hơn thì bạn có thể tham gia các khóa học kinh doanh đồ uống tại đơn vị đào tạo pha chế chuyên sâu. Bên cạnh những  kiến thức pha chế bài bản, bạn được hướng dẫn cách phân biệt nguyên liệu và chọn lựa chúng một cách tối ưu nhất phù hợp cho mô hình kinh doanh theo trend này.

Tất cả mô hình hot trend thành công đều nhập nguyên liệu từ HorecaVN, liên hệ ngay để được tư vấn cụ thể.