“Hướng dẫn ủ cà phê cold brew” đang là chủ đề được nhiều chủ quán quan tâm. Nhu cầu thưởng thức cà phê lạnh hiện cũng đang tăng mạnh. Một mẻ Cold Brew ngon không chỉ giúp tối ưu vận hành mà còn tạo thêm lựa chọn đồ uống có lợi nhuận tốt cho menu quán cà phê.

I. COLD BREW LÀ GÌ?

Cold Brew là phương pháp ngâm ủ cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài. Cách làm này tạo ra hương vị mượt mà và ít đắng hơn cà phê pha nóng. Nhờ khả năng dễ uống và dễ kết hợp cùng syrup, trái cây hoặc sữa, Cold Brew đang trở thành dòng đồ uống được nhiều quán cà phê bổ sung vào menu mùa hè.

Bên cạnh hương vị, Cold Brew còn phù hợp với mô hình F&B nhờ khả năng pha trước số lượng lớn. Sản phẩm cũng dễ bảo quản lạnh trong quá trình vận hành. Tuy nhiên, để thành phẩm ổn định giữa các mẻ pha, quy trình ngâm ủ và định lượng nguyên liệu cần được kiểm soát phù hợp.

II. HƯỚNG DẪN Ủ CÀ PHÊ COLD BREW TÚI LỌC CỰC DỄ 

Nhiều quán cà phê hiện lựa chọn phương pháp ủ Cold Brew bằng túi lọc. Cách làm này giúp tối ưu thao tác pha chế và duy trì chất lượng ổn định hơn. Đồng thời, phương pháp này còn giúp hạn chế cặn và dễ đồng bộ hương vị giữa các mẻ pha.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, cần chuẩn bị:

• 100g Cà Phê Túi Lọc Cold Brew AROMATIC MASTER
• 1 lít nước lọc
• 1 ca đong hoặc bình có nắp đậy

Các bước thực hiện

Bước 1: Đổ 1 lít nước lọc vào ca đong hoặc bình ủ có nắp đậy.

Bước 2: Cho túi lọc Cà Phê Cold Brew AROMATIC MASTER vào bình. Nhúng đều khoảng 10 – 15 lần để cà phê thấm nước hoàn toàn.

Bước 3: Đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 18 – 24 giờ để cà phê chiết xuất ổn định hơn.

Bước 4: Sau khi ủ xong, lấy túi lọc ra khỏi bình là có thể sử dụng ngay.

👉Xem video hướng dẫn chi tiết tại đây

Thành phẩm sau khi ủ

Cold Brew thành phẩm có vị êm, ít đắng và hậu vị sạch. Ngoài cách dùng trực tiếp với đá để giữ trọn hương vị nguyên bản, Cold Brew còn có thể kết hợp cùng trái cây, syrup hoặc mứt pha chế. Đây là nền cà phê phù hợp để phát triển nhiều công thức đồ uống hiện đại cho quán cà phê.

III. NHỮNG LƯU Ý KHI Ủ CÀ PHÊ COLD BREW 

Để thành phẩm đạt chất lượng như mong đợi, người pha chế cần hiểu rõ ý nghĩa của từng bước trong quy trình. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp quán khai thác hiệu quả hơn Cà Phê Túi Lọc Cold Brew AROMATIC MASTER. Việc thực hiện đúng hướng dẫn ủ cà phê cold brew cũng là cách duy trì chất lượng ổn định giữa các mẻ pha.

Lựa Chọn Cà Phê Phù Hợp Cho Cold Brew 

Khi triển khai Cold Brew tại quán, nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn tác động đến khả năng ứng dụng trong menu. Nền cà phê quá đậm hoặc quá đắng sẽ hạn chế khả năng kết hợp với các nguyên liệu khác. Trong khi đó, những dòng cà phê có hương vị cân bằng, hậu vị sạch và độ đắng vừa phải thường linh hoạt hơn trong pha chế. Đây cũng là lý do nhiều quán ưu tiên lựa chọn các dòng cà phê được phát triển riêng cho Cold Brew.

Không Nên Ủ Quá Lâu

Nhiều người cho rằng thời gian ngâm càng dài thì cà phê càng ngon. Tuy nhiên, Cold Brew thường đạt trạng thái cân bằng trong khoảng 18 – 24 giờ. Việc ngâm quá lâu có thể làm xuất hiện vị đắng hoặc chát không mong muốn. Ngược lại, thời gian ủ quá ngắn sẽ khiến hương vị chưa được chiết xuất đầy đủ.

Bảo Quản Nước Cốt Đúng Cách

Sau khi hoàn tất quá trình ngâm ủ, cốt Cold Brew nên được bảo quản trong ngăn mát và đậy kín nắp. Điều này giúp hạn chế ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài. Đồng thời, hương vị thành phẩm cũng được giữ ổn định hơn. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, Cold Brew nên được sử dụng trong vòng 3 ngày.

IV. LỰA CHỌN CÀ PHÊ TÚI LỌC COLD BREW AROMATIC MASTER TỪ HORECAVN 

Một trong những thách thức khi triển khai Cold Brew tại quán là duy trì chất lượng ổn định giữa các mẻ pha. Sự khác biệt về định lượng, thao tác hoặc thời gian chuẩn bị đều có thể ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.

Để đơn giản hóa quy trình vận hành, Horecavn đã phát triển Cà Phê Túi Lọc Ủ Cold Brew AROMATIC MASTER. Sản phẩm được thiết kế dành riêng cho quán cà phê và mô hình F&B. Mỗi túi lọc được định lượng sẵn 100g, giúp giảm thao tác cân đong và dễ kiểm soát chất lượng hơn trong quá trình vận hành.

Ngoài sự tiện lợi, AROMATIC MASTER còn sở hữu hương chanh sả và trái cây nhẹ đặc trưng. Nền cà phê này phù hợp để pha Cold Brew nguyên bản. Đồng thời, sản phẩm cũng dễ kết hợp cùng syrup hoặc mứt trái cây để phát triển menu đồ uống đa dạng hơn.

Với quy trình sử dụng đơn giản, nước cốt ít cặn và hương vị ổn định, Cà Phê Túi Lọc Cold Brew AROMATIC MASTER là giải pháp phù hợp cho các quán cà phê muốn triển khai Cold Brew theo hướng tối ưu vận hành và dễ kiểm soát chất lượng.

Tham khảo sản phẩm Cà Phê Túi Lọc Cold Brew AROMATIC MASTER tại đây:

Cà Phê Túi Lọc Aromatic Master: ➡️ Xem chi tiết sản phẩm tại đây

Để được tư vấn chi tiết hơn, hãy liên hệ ngay với Horecavn:

• Website: www.horecavn.com
• Facebook: Horecavn – Nguyên liệu, Máy móc & Dụng cụ pha chế
• Hotline: 0919.906.266

• Địa chỉ:
  + Cơ sở miền Bắc: Horecavn Building, số 48 ngõ 279 Đội Cấn, Ngọc Hà, Hà Nội.
  + Cơ sở miền Nam: 5E Trần Nhật Duật, Tân Định, TP. HCM.