Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Hạt Cà Phê Đúng Cách Để Được Lâu

Cà phê ngon không chỉ bởi nguồn gốc, cách sản xuất hay pha chế mà còn phụ thuộc vào cách bảo quản. Bảo quản cà phê đúng cách sẽ đảm bảo hương vị thơm ngon của cà phê luôn được lưu giữ. Vì vậy, nếu bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê thì đừng bỏ qua bài viết này, HorecaVN sẽ hướng dẫn bạn bảo quản nguyên vật liệu để chất lượng đồ uống luôn được ổn định nhé!

1. Vì sao cần phải bảo quản hạt cà phê đúng cách?

Cà phê là một thực phẩm có các phần tử hương, nhanh chóng bị mất mùi khi tiếp xúc không khí dù chúng ở dạng bột hay dạng hạt. Bảo quản cà phê đúng cách sẽ tránh làm mất đi hương thơm của cà phê. Ngược lại, nếu không được bảo quản tốt thì hương thơm, vị nguyên bản của cà phê sẽ dần bị biến đổi hoặc mất đi, hơn nữa bảo quản sai cách còn có thể gây nấm mốc và làm hỏng toàn bộ số cà phê bạn có.

2. Cách bảo quản hạt cà phê đúng cách để được lâu

Cà phê hạt và tự xay sẽ giúp bạn giảm thiểu tối đa các tác động tiêu cực từ môi trường đến chất lượng hạt cà phê. Để bảo quản đúng cách, bạn cần tránh 3 yếu tố “kẻ thù” của việc bảo quản cà phê hạt là: nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng.

2.1 Bảo quản nơi khô ráo, tránh nơi có độ ẩm cao:

Để bảo quản hạt cà phê, bạn cần mở cất giữ chúng vào những chiếc lọ, hộp kín hơi và mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng trực tiếp, để lọ cà phê tránh xa hơi nóng cũng như những nơi có độ ẩm cao. Nhiệt độ sẽ tạo ra môi trường để quá trình oxi hoá xảy ra, làm mất rất nhiều hương vị của cà phê.

* Lưu ý:

Sau mỗi lần sử dụng bạn nên đậy kín nắp lại để hạn chế việc mùi hương của cà phê bị phân tán mất và cũng để tránh không khí lọt vào làm ẩm mốc cà phê.

2.2 Sử dụng bao bì có van một chiều:

Nếu mua cà phê số lượng lớn để lưu trữ, bạn nên chia thành nhiều phần nhỏ và cho vào các túi zipper hoặc túi hút chân không. Loại bao bì đựng hạt cà phê chuyên dụng có van 1 chiều được thiết kế nhằm mục đích giải phóng khí ở trong gói cà phê đi ra ngoài đồng thời ngăn không khí từ ngoài vào cà phê nhằm ngăn chặn quá trình oxi hóa cà phê xảy ra. Sau đó gói bằng giấy bạc và để trong ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể lưu trữ được hạt cà phê trong vòng một tháng. Khi dùng, hãy lấy hạt cà phê ra và để nhiệt độ phòng cho hạt cà phê tan hết đá sau đó xay ra bột.

* Lưu ý:

Sau khi lấy cà phê ra khỏi ngăn đá thì hãy sử dụng hết số cà phê đó, không nên đông lạnh lại một lần nữa, hoặc lưu trữ ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng. Nguyên tắc không để ở ngăn mát tủ lạnh vẫn cần được áp dụng đối với bảo quản cà phê hạt.

2.3 Xay và sử dụng ngay:

Để bảo quản cà phê hạt, bạn nên chọn mua hạt rang sẵn, sau đó cất giữ và bảo quản cà phê đó vào trong hũ đựng cà phê, bởi các hạt cà phê rang được bảo quản tốt hơn nhiều so với cà phê xay. Đầu tiên, chính bản chất hạt cà phê rang bên ngoài có cấu trúc hạt bền vững hơn sơ với những hạt nhỏ li ti nên việc tiếp xúc với không khí cũng sẽ được hạn chế, quá trình oxi hoá cũng diễn ra chậm hơn.

* Lưu ý:

Nếu bạn mua hạt cà phê đã rang sẵn thì hãy kiểm tra lại ngày rang. Thời điểm rang cà phê là một yếu tố quan trọng trong lựa chọn cà phê giúp đánh giá được độ tươi mới của cà phê. Bạn nên chọn cà phê rang xay được rang trong khoảng từ năm ngày cho đến 2 tuần.

Xem thêm 

– Bộ Công Thức Cà Phê Pha Phin Ngon Giúp Chủ Quán Đắt Hàng

https://horecavn.com/bo-cong-thuc-ca-phe-pha-phin-ngon-giup-chu-quan-dat-hang.html

– Bạn Đã Biết Làm Thế Nào Để Phân Biệt Cà Phê Robusta và Arabica?

https://horecavn.com/ban-da-biet-lam-the-nao-de-phan-biet-ca-phe-robusta-va-arabica.html

 

 

3. Nguyên liệu Cà phê Hạt thơm ngon, chất lượng

Ngoài việc bảo quản hạt cà phê đúng cách, để tạo nên những ly đồ uống cà phê thơm ngon, đậm vị bạn sở hữu nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đặc biệt đáp ứng thị yếu chung của khách hàng. Horecavn gợi ý bạn nên sử dụng sản phẩm dưới đây.

Cà phê Balanced Master được sản xuất theo dạng bột, được xay tươi ở độ mịn chuẩn cho pha phin. Được phối trộn từ 90% cà phê Robusta và 10% cà phê Arabica Cầu Đất, cà phê Balanced Master mang hương vị đậm đà đặc trưng của cà phê truyền thống, nhưng không quá đậm đắng mà cân bằng dịu êm, phù hợp với khẩu vị của mọi khách hàng Việt. Mỗi túi cà phê được thiết kế một van “thở” một chiều, giúp lượng khí từ cà phê xay tươi thoát ra ngoài dễ dàng, tránh tình trạng túi chứa cà phê bị căng, dẫn đến rách, vỡ khi vận chuyển, bảo quản.

Hàng ngàn chủ quán cà phê đồng hành cùng HorecaVN và tin tưởng sử dụng dòng sản phẩm Balanced Master, đem tới hương vị thơm ngon của những món cà phê truyền thống như nâu, đen, bạc xỉu cho đến các món sáng tạo ấn tượng như cà phê trứng, cà phê chuối, cà phê caramel,… Nhờ cà phê Balanced Master cùng bí kíp pha chế chi tiết của Horecavn đã giúp hàng ngàn chủ quán thành công tăng trưởng doanh số bán hàng ngay trong 3 tháng đầu tiên sử dụng.

4. Mua nguyên liệu pha chế chất lượng – uy tín ở đâu?

Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp nguyên liệu, vật dụng, máy móc, thiết bị pha chế uy tín hàng đầu tại Việt Nam, Horecavn cam kết 100% sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc minh bạch, đa dạng các phân khúc giá khác nhau phù hợp với mọi mô hình kinh doanh của bạn. Tổng kho nguyên liệu pha chế Horecavn hiện đang có hơn 30 đại lý phân phối chính thức toàn quốc và là đối tác tin cậy của hơn 9000 khách hàng. 

Không chỉ cung cấp nguyên liệu, HorecaVN còn tổ chức nhiều khóa học pha chế phù hợp với nhu cầu của chủ quán kinh doanh đồ uống. Nếu bạn đang có dự định mở quán hay kinh doanh tiệm trà online, hãy đăng ký tham gia ngay Khóa học Kinh doanh Cà Phê tại Horecavn Academy. Khóa học không chỉ giúp bạn tự tin kinh doanh bài bản với video hướng dẫn pha chế chi tiết, cùng nội dung tư vấn vận hành sát với thực tế mà còn giúp bạn hiểu rõ những nguyên tắc vận hành – quản lý quán cà phê. Để nhận tư vấn và đăng ký khóa học, hãy liên hệ ngay fanpage của HorecaVN: Horecavn Academy hoặc tìm hiểu thêm về khoá học tại đây: https://www.horecavnacademy.com/

Trên đây, HorecaVN đã cung cấp cho các bạn cách bảo quản hạt cà phê đúng cách giúp lưu giữ hương vị và chất lượng trong thời gian dài. Chúc bạn ứng dụng thành công!

Tham gia ngay các group cộng đồng chủ quán của Horecavn để nhận thêm các kiến thức, chia sẻ về pha chế và vận hành – quản lý quán hiệu quả:

– Zalo: https://zalo.me/g/tmtpct005

– Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecavn