Bộ Concept Trân Châu Đường Đen "Ngon Bá Cháy" Của HorecaVN

Không phải trà chanh, soda, hay đá xay mà các món đồ uống sữa tươi, sữa chua, sữa dừa trân châu đường đen mới là những món đồ uống thơm ngon gây bão ở thời điểm hiện tại. Vị beo béo của sữa tươi quyện đều với những viên trân châu đường đen dẻo dẻo dai dai khiến không ít các bạn trẻ đổ gục ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thấu hiểu được mong muốn có được một bộ concept trân châu đường đen “thơm ngon, chuẩn vị” nhất. Đội ngũ R&D của HorecaVN gấp rút hoàn thiện để gửi tặng mọi người bộ công thức này. Cả nhà mình cùng tham khảo công thức này rồi cùng thực hành ngay nhé!

Sữa tươi trân châu đường đen

Được biến tấu từ lớp sữa tươi thanh trùng thơm béo giàu dưỡng chất hòa quyện ăn ý với topping trân châu đường đen dai dai ngọt ngọt tạo thành một trào lưu gây sốt cho giới trẻ không thể nào dập tắt được.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa tươi không đường: 150 ml
• Đường nước: 10 ml
• Trân châu đường đen Master: 80 gr
• Đá viên: 250    gr

Cách làm

• Bước 1:Lắc đều sữa tươi cùng đường và đá.
• Bước 2:Đổ ra ly đã có trân châu đường đen

Ngoài ra, với những nguyên liệu nay bạn có thể làm thêm nhiều món đồ vị khác như: Cacao/Matcha trân châu đường đen:

• Vị Cacao: Bột Cacao Master: 5 gram
• Vị Matcha: Bột Matcha Đài Loan Master: 3 gram

Cách làm:

• Đổ hỗn hợp Cacao hoặc Matcha (sau khi đã hòa với nước sôi) rồi đổ lên hỗn hợp trân châu đường đen để tạo tầng.

Sữa dừa trân châu đường đen

Sữa dừa trân châu đường đen là một món đồ uống thú vị, lạ miệng với lớp cốt dừa béo ngậy cùng trân châu đường đen tạo nên những trải nghiệm thú vị nơi đầu lưỡi. Cả nhà mình tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cốt sữa dừa non

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột sữa Master: 25gr

Nước cốt dừa QOA: 40ml

Syrup Toschi Dừa: 15ml

Nước nóng: 150ml

Sữa đặc (có thể cho thêm hoặc không): 15ml

Cách làm

Hòa tan bột sữa với nước sôi, thêm tiếp nước cốt dừa và syrup vào khuấy đều.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cốt sữa dừa non: 150ml
• Trân châu  đường đen Master: 80 gr
• Đá viên: 250gr

Cách làm

• Bước 1: Lắc nhẹ cốt sữa dừa với đá. 
• Bước 2: Đổ ra ly đã có trân châu đường đen.

Ngoài ra, với những nguyên liệu nay bạn có thể làm thêm nhiều món đồ vị khác như: Cacao/Matcha/Socola trân châu đường đen:

• Vị Cacao: Bột Cacao Master: 5 gram
• Vị Matcha: Bột Matcha Đài Loan Master: 3 gram
• Vị Socola: Bột Hot Choco: 10 gram

Cách làm: 

• Đổ bột Cacao/Matcha/Socola sau khi hòa với nước sôi rồi đổ lên hỗn hợp sữa dừa trân châu đường đen lên trên cùng để tại tầng.

Sữa chua trân châu đường đen

Khác hẳn với rất nhiều món trà sữa truyền thống khác, Sữa Chua Trân Châu Đường Đen là một món đồ uống mới mẻ nhưng không kém phần thơm ngon đấy. Cái mát lạnh, thơm mịn của sữa chua cùng với topping trân châu ngon tuyệt. Đảm bảo thực khách nhà bạn sẽ “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức cho mà xem.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa tươi không đường: 150 ml
• Đường nước: 10 ml
• Bột sữa chua Pomona: 15 gr
• Đá viên: 250    gr
• Trân châu đường đen Master: 80 gr

Cách làm

• Bước 1: Hòa tan bột sữa chua với sữa tươi. 
• Bước 2: Lắc đều các nguyên liệu với đá rồi đổ ra ly đã có trân châu đường đen

Ngoài ra, với những nguyên liệu nay bạn có thể làm thêm nhiều món đồ vị khác như: Cacao/Matcha trân châu đường đen:

• Vị Cacao: Bột Cacao Master: 5 gram
• Vị Matcha: Bột Matcha Đài Loan Master: 3 gram

Cách làm:

• Đổ bột Cacao/Matcha/Socola sau khi hòa với nước sôi rồi đổ lên hỗn hợp sữa chua trân châu đường đen lên trên cùng để tại tầng.

Sữa chuối trân châu đường đen

Thực khách càng ngày càng yêu thích những món đồ uống liên quan tới chuối hơn ví dụ như: Cacao Chuối Đậu xanh, Olong Kiwi Chuối...bởi hương vị thơm ngọt đậm đà hương chuối chín. Và trong rất nhiều món đồ uống đó có món Sữa Chuối Trân Châu Đường Đen cũng thơm ngon không kém. Đảm bảo bạn sẽ mê luôn chỉ sau một lần thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Cốt dừa QOA: 30 ml
• Bột chuối Pomona: 2 gr
• Trân châu đường đen Master: 80 gr
• Đá viên: 250 gr

Cách làm

• Bước 1:Hòa tan bột chuối với sữa tươi.
• Bước 2: Lắc đều các nguyên liệu cùng nhau rồi đổ ra ly đã có trân châu đường đen.

Cách nấu trân châu đường đen cực ngon từ giảng viên của HorecaVN

Để có một ly trà sữa trân châu đường đen thơm ngon không thể nào bỏ qua lớp topping trân châu đường đen dẻo dẻo, dai dai ngon tuyệt được. Cả nhà mình cùng tham khảo cách nấu trân châu đường đen cho các món concept trân châu đường đen nha: 

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trân châu Caramel Master: 1kg

Nước sôi: 8000ml

Đường nâu Hàn Quốc: 175gr

Syrup đường đen Master: 400ml

Cách làm:

Đun nước sôi, đổ từ từ trân châu vào chờ sôi lại

Hạ công suất bếp xuống 1000W, đun liên tục trong 40 phút

Hết thời gian tắt bếp và ủ trong 30 phút

Sau khi ủ xong, đổ bỏ nước, rửa trân châu bằng nước ấm

Thêm các nguyên liệu còn lại vào cho lên bếp đun tiếp

Trân châu sánh và sệt lại là có thể sử dụng được ngay

(*) Lưu ý: trong lúc nấu, cần khuấy đều để trân châu không bị vón cục hoặc cháy.

Trân châu đường đen cần giữ ấm khi phục vụ

Thời gian để trân châu là 9 tiếng vẫn đảm bảo được độ mềm dẻo

Trên đây là một số những công thức đồ uống ngon tuyệt trân châu đường đen do đội ngũ R&D của HorecaVN tổng hợp. Mọi người hãy nhanh tay lưu lại những công thức này ngay nhé. Nếu có bất cứ khó khăn thắc mắc nào thì đừng ngần ngại mà không nhấc máy lên, liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ thêm nhé!