Trong pha chế đồ uống, bột pha chế là một trong nhiều nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để thức uống hấp dẫn hơn, đặc biệt là dòng bột mix. Đối với những người làm pha chế, chắc hẳn bột pha chế đã không còn xa lạ, song với những người mới bước chân vào ngành pha chế thì đây có thể là kiến thức khá mới. Cùng HorecaVN tìm hiểu thêm nhé!

1. Bột mix pha chế là gì?

Bột mix pha chế, hay còn gọi là bột frappe, là một loại bột nền thông dụng, thường được dùng làm nguyên liệu chính trong quá trình pha chế các loại đồ uống đá xay, smoothies,... 

Thành phần cơ bản của bột mix gồm có bột sữa, đường, hương thơm tùy theo loại, chất định hình… Có thể nói, bột mix pha chế là một thành phần không thể thiếu  giúp đồ uống có kết cấu tốt, đẹp mắt và làm hương vị thêm hấp dẫn.

2. Công dụng của bột mix pha chế 

Người làm pha chế ưa chuộng sử dụng bột mix nhờ nhiều công dụng có “một - không - hai” của loại bột này, như là: 

• tạo độ sánh mịn cho đồ uống nhanh chóng, chống tách nước, phân tầng đồ uống, giúp đồ uống giữ form lâu và đẹp mắt hơn.
• duy trì mùi vị thức uống ổn định, giữ nguyên vẹn mùi, hương vị của các nguyên liệu khác.
• làm chậm quá trình tan đá, giúp thức uống lâu bị loãng, kéo dài thời gian thưởng thức đồ uống. 

3. Ứng dụng của bột mix pha chế 

Đá xay cookie - Cookies ice blended là thức uống được yêu thích bởi hương vị mới lạ, mát lạnh từ bánh Oreo và đá viên kết hợp lại, được xay nhuyễn cùng sữa tươi, kem béo, sốt chocolate. Bí quyết để có một cốc Cookies ice blended ngon lành, đẹp mắt chính là sử dụng bột mix pha chế. 

4. Một số loại bột mix thông dụng 

4.1. Bột mix EZMIX

Bột mix EZMIX là sản phẩm bột mix pha chế không hương, được ứng dụng nhiều trong đồ đá xay, đặc biệt ưu thế cho các dòng đá xay hoa quả. Bột mix EZMIX có tác dụng “chống phân tầng đồ uống”, làm cho đồ đá xay lâu tan hơn, hạn chế tối đa quá trình đá tan làm đồ uống bị phân tầng. 

Vì không có hương nên khi kết hợp với các dòng hoa quả, bột mix EZMIX sẽ giúp đẩy vị hoa quả lên tốt hơn.

4.2. Bột mix Master

Bột mix Master là thành phần không chỉ mang lại vị ngon cho đồ uống mà chúng còn giúp giữ được kết cấu một cách tuyệt vời. Bột mix Master có khả năng kéo dài thời gian sử dụng đồ uống lên đến 45 phút. Cho khách hàng của bạn thoải mái thời gian có thể nhâm nhi mà không mất đi vị ngon. 

Bột mix còn được biết công dụng làm giảm quá trình tan đá, đáp ứng được nhu cầu mang đi xa với thời gian tan đá được kéo dài.

5. Một số loại bột pha chế đá xay phổ biến

5.1. Bột chuối Pomona

Bột chuối Pomona được nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, sản xuất trên dây chuyền khắt khe theo quy trình và tiêu chuẩn quốc tế. Bột chuối Pomona có hương vị chuối thơm đặc trưng, được ứng dụng nhiều trong pha chế latte chuối, sinh tố chuối, sinh tố chuối kết hợp, sữa lắc,…

5.2. Bột sữa chua Pomona

Bột sữa chua Pomona thường được sử dụng thay thế sữa chua thông thường trong các món đồ đá xay. Hương vị sữa chua tự nhiên, nổi bật, giảm lượng bột mix khi pha chế, khắc phục được nhược điểm của sữa chua thông thường (date ngắn, bảo quản trong tủ lạnh). Với độ chua ngọt hài hòa đúng như hương vị sữa chua thông thường chúng được sử dụng pha chế các thức uống sữa chua, sữa chua frizzante, kem sữa chua,…

5.3. Bột cacao nguyên chất Master 

Bột cacao Master chứa hàm lượng cacao nguyên chất cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bột cacao Master có vị ngậy đặc trưng của cacao, dễ dàng hòa tan

Bột cacao nguyên chất là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong pha chế đồ uống cacao nóng/đá, cacao cốt dừa, cacao sữa dừa non, cacao chuối,... 

5.4. Bột Matcha Đài Loan Master

Bột Matcha Đài Loan Master dạng bột có màu xanh tươi, hương thơm mát dễ chịu đến từ trà xanh. Đặc trưng của bột Matcha Đài Loan thường không đắng mà có vị chát nhẹ. Thích hợp sử dụng làm nguyên liệu pha chế các món thức uống đá xay, làm bánh ngọt, ...

5.5. Bột Hot Choco Master

Bột Hot Choco Master được sản xuất công nghệ sản xuất hiện đại, quy trình được kiểm soát chặt chẽ. Đảm bảo mang đến cho bạn chất lượng một ly đồ uống tuyệt vời hoàn hảo.

Bột Hot Choco Master có mùi vị thơm ngậy, gần với khẩu vị truyền thống. Được sử dụng trong các thức uống socola nóng/đá, trà sữa socola, socola sữa dừa,...

HorecaVN cung cấp đa dạng các loại bột pha chế cam kết 100% sản phẩm chính hãng, cùng nhiều chương trình ưu đãi, chăm sóc khách hàng hấp dẫn.

Nếu bạn có nhu cầu sử dụng bột pha chế và các nguyên liệu pha chế chính hãng khác, hãy liên hệ ngay với HorecaVN để được phản hồi sớm nhất qua Hotline 0919.906.266 hoặc inbox fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieuphachehn/