MỞ QUÁN CÀ PHÊ CẦN BAO NHIÊU VỐN?

Đây là câu hỏi đầu tiên mà bất kì những ai mới có ý định kinh doanh cà phê cũng đều có chung thắc mắc. Tuy nhiên để trả lời được chính các câu hỏi này bằng một con số cụ thể thì cũng rất khó bởi vốn mở quán cà phê còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như quy mô quán, thiết kế không gian, mặt bằng có sẵn hay đi thuê, nếu đi thuê thì ngân sách tối đa là bao nhiêu,... Vì thế trong phần trả lời này , chúng tôi sẽ giúp các bạn cụ thể hoá những chi phí cơ bản nhất khi mở quán cà phê để mọi người dễ dàng hình dung hơn

1. Chi phí thuê mặt bằng
Trong tất cả các đầu mục chi phí đầu tư thì chi phí thuê mặt bằng chính là gánh nặng lớn nhất của mọi chủ quán. Nhiều khi vào những ngày bán chậm, quán ế khách thì chỉ mong doanh thu quán đủ để trả tiền thuê mặt bằng thôi. Vì thế mới nói, mở quán giống như việc phải thường xuyên xác định trước tinh thần cứ sáng vừa mở mắt là mất tiền. Thế nên để giảm bớt gánh nặng về chi phí thuê mặt bằng, bạn cần phải xác định rõ ràng đối tượng khách hàng mục tiêu hướng đến là ai, từ đó lên kế hoạch kinh doanh và lựa chọn địa điểm phù hợp. Dưới đây là các khoản chi phí dự trù mặt bằng & nội thất cơ bản:
- Hợp đồng thuê mặt bằng 1 năm: 30 triệu - 100 triệu đồng(tuỳ vị trí và quy mô quán)
- Lắp đặt điện nước: 10 triệu - 15 triệu đồng
- Quầy thu ngân/pha chế: 15 triệu đồng
- Sơn sửa, trang trí: 20 triệu - 25 triệu đồng

2. Vốn đầu tư cơ sở vật chất
Sau khi dự trù được chi phí thuê mặt bằng nằm trong khả năng tài chính, việc tiếp theo của bạn sẽ là liệt kê danh sách chi tiết những trang thiết bị để đưa vào vận hành quán như: hệ thống đèn, điều hoà, quầy bar, bàn ghế, âm thanh,... Nếu khả năng tài chính của bạn còn hẹp, hãy cố gắng tìm kiếm và mua lại những đồ dùng và trang thiết bị đã qua sử dụng để dành tiền đầu tư vào việc lớn hơn. Tham khảo các khoản dự trù chi phí đầu tư cơ sở vật chất trong vòng 6 tháng:
- Tủ quầy pha chế: 8 triệu -  15 triệu
- Lắp đặt hệ thống đèn điện: 1,5 triệu
- Bàn ghế: 5 triệu - 10 triệu
- Đồ trang trí: 5 triệu - 10 triệu
- Thuê lắp đặt: 8 triệu - 10 triệu 
- Cốc, chén: 7 triệu - 10 triệu

3. Chi phí mua nguyên vật liệu, máy móc và dụng cụ pha chế đồ uống
Một mô hình kinh doanh đồ uống tổng hợp thì chắc chắn không thể thiếu đi các dòng đồ uống như cà phê, sinh tố, đồ uống hiện đại,... Vì thế hãy xác định ngay từ đầu rằng đây là một khoản chi phí tương đối lớn, bắt buộc không được làm sơ sài vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh thương hiệu của quán. Các nguyên vật liệu, máy móc có thể kể đến như: cà phê, sữa, đường, syrup, trái cây, tủ lạnh, máy pha cà phê,...
- Cà phê : 1 triệu 
- Sữa: 500 nghìn - 1 triệu 
- Đường: 200 - 500 nghìn
- Nước ngọt các loại: 5 triệu 
- Máy pha cà phê: 3 triệu - 200 triệu 
- Tủ lạnh: 10 triệu - 20 triệu

4. Các chi phí khác
Luôn nhớ rằng nếu có 200 triệu đầu tư, hãy để lại một nửa để phục vụ cho mục đích duy trì vận hành quán, số còn lại bạn có thể đầu tư cơ sở vật chất cho quán. Làm chủ quán cà phê không hề dễ dàng, thậm chí bạn phải chấp nhận giai đoạn đầu có thể lỗ, lỗ bởi quán mới khai trương chưa được nhiều người biết đến, lỗ bởi bạn phải dành một khoản ngân sách lớn cho việc chạy quảng cáo, khuyến mãi, chuẩn bị khai trương,...Sau này khi quán đi vào hoạt động ổn định hơn, các chủ quán có thể điều chỉnh ngân sách chạy quảng cáo từ 10% - 25% doanh thu, như vậy mới tối ưu được lợi nhuận
- Marketing, quảng cáo: 10% - 25% doanh thu dự kiến
- Băng rôn, hoa khai trương: 2 triệu
- Tiền chi trả lương cho nhân viên: 10 triệu
- Vốn dự phòng:  30 - 50 triệu 

Các chi phí trên chỉ mang tính chất tham khảo để giúp bạn có cái nhìn cụ thể hơn về các danh mục chi phí cần đầu tư cho quán cà phê mới mở. Quan trọng nhất, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến để định hướng concept cho quán cũng như cân đối ngân sách đầu tư. Vốn chỉ là điều kiện cần mà thôi, chỉ cần bạn thực sự tâm huyết và nghiêm túc với quyết định này thì chẳng có gì cản trở được bạn.

Để chuẩn bị sẵn sàng cho việc triển khai kế hoạch mở quán, bạn nên trang bị cho mình kĩ năng quản lí vận hành quán và học ngay một khoá học pha chế đồ uống để chủ động giải quyết các tình huống phát sinh như thiếu hụt/ tồn kho nguyên liệu, khách hàng phàn nàn về chất lượng/dịch vụ hay doanh thu quán bỗng dưng chững lại thì phải làm gì để thu hút khách hàng, cải thiện tình hình kinh doanh quán.

Tham khảo các khoá học pha chế TẠI ĐÂY

Chia sẻ mạng xã hội:

  Danh mục sản phẩm

tin tức mới