admin
26/05/2024 
682 lượt xem Kem trứng nướng thơm ngậy, ngọt dịu đang là loại topping “làm mưa làm gió” tại các quán trà sữa. Lớp kem trứng sánh mịn rất phù hợp để kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau. Hãy cùng Horecavn tìm hiểu cách pha chế 6 công thức ứng dụng kem trứng bán chạy nhất trong bài viết này nhé!
1. Hướng dẫn công thức đánh kem trứng
Kem trứng nướng hoàn hảo là tổng hòa vị béo béo, thơm ngậy, ngọt nhẹ, mềm mướt. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ kem trứng sánh mịn, thơm ngon.
2. Bí quyết sở hữu lớp kem trứng sánh mịn, béo ngậy
Lớp kem trứng thành phẩm vừa phải có vị béo ngậy, sánh mịn, vừa phải đảm bảo không hề có mùi tanh. Để đạt đến độ hoàn hảo này, bạn nên sử dụng bột kem trứng, thay thế cho trứng gà/vịt tự nhiên.
Horecavn gợi ý bạn nên sử dụng sản phẩm Bột Kem Trứng Master. Đây là sản phẩm mới được Horecavn chính thức phân phối trên thị trường Việt Nam, sở hữu nhiều ưu điểm mà mọi chủ quán và người làm pha chế không nên bỏ qua.
Màu sắc bột kem trứng tươi sáng, tự nhiên, không có chất tạo màu. Hương vị kem trứng béo ngậy, thơm nhẹ nhàng, không hắc. Bột dễ tan, độ ngọt vừa phải, chuẩn vị. Thành phẩm kem sau khi đánh sánh mịn, không lạo xạo đường. Kem trứng dễ dàng kết hợp cùng nhiều nhóm đồ uống như: cà phê, trà sữa, … tạo nên những loại đồ uống mới lạ, hấp dẫn.
Bạn có thể dễ dàng mua Bột Kem Trứng Master qua các kênh dưới đây:
– Website
– Shopee
– Mua trực tiếp tại địa chỉ trụ sở chính của Horecavn tại: 48 ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội hoặc các đại lý, nhà phân phối trên toàn quốc
3. 6 món đồ uống topping kem trứng bán chạy nhất năm nay
3.1. Khoai môn sữa dừa trứng nướng
Hương vị béo béo, bùi bùi thơm thơm từ khoai môn kết hợp cùng với cốt sữa dừa non sẽ khiến bạn bất ngờ trước hương vị mà ly Khoai môn sữa dừa trứng nướng đem lại. Quán của bạn đã có công thức đồ uống tuyệt ngon này chưa? Nếu chưa thì cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!
3.2. Hồng trà trứng nướng
Với lớp kem trứng nướng thơm ngậy, ngọt béo, ly Hồng Trà Trứng Nướng còn trở nên khác biệt, hấp dẫn hơn nữa nhờ topping thạch trà đen mới lạ. Thạch trà đen cũng là topping trà sữa được những “ông lớn” trong ngành F&B như Cộng Cà Phê lựa chọn sử dụng cho nhóm đồ uống trà sữa mới ra mắt. Xem ngay cách thực hiện Hồng Trà Trứng Nướng dưới đây:
3.3. Trà xoài trứng nướng
Một ly đồ uống mới lạ, là sự kết hợp của cốt trà xanh hương nhài, cùng hương vị xòa tự nhiên, thêm chút kem trứng, mang lại hương vị thơm ngon lạ thường.
3.4. Trà sữa oolong kem trứng nướng
Hương vị trà sữa oolong đậm đà, thơm ngon đặc sắc, dễ dàng làm say lòng người, kết hợp cùng kem trứng nướng chắc chắn sẽ mang đến một thức uống với hương vị bất ngờ dành tặng cho thực khách quán bạn.
3.5. Trà Sữa Dừa Nướng
Vẫn là cốt hồng trà sữa đậm vị quen thuộc, lớp topping kem trứng sánh mịn béo ngậy, chỉ cần thêm một chút cơm dừa nướng rắc đều lên trên, bạn đã có ngay một ly Trà Sữa Dừa Nướng ngon đúng điệu. Tùy vào sở thích của khách hàng, bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại topping khác như trân châu đen, thạch pudding,… cho ly Trà Sữa Dừa Nướng thêm phần hấp dẫn.
3.6. Sữa Tươi Đậu Biếc Kem Trứng Đường Đen
Chỉ cần một chút biến tấu nhỏ cùng trà hoa đậu biếc và kem trứng, bạn đã có ngay một thức uống mới béo ngậy, ngọt ngào, hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức pha chế Sữa Tươi Đậu Biếc Kem Trứng Đường Đen dưới đây nhé!
4. Những lưu ý khi làm kem trứng không thể bỏ qua
4.1. Dụng cụ đánh kem
Bạn nên sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng công nghiệp để tiết kiệm thời gian và sức lực của bản thân. Những thiết bị bạn sử dụng để đánh milk foam cần được vệ sinh sạch sẽ, khô ráo trước khi sử dụng.
Với máy đánh trứng công nghiệp, bạn có thể sử dụng của một số hãng như Yubann, Fest,…
Với máy đánh trứng cầm tay, bạn nên lựa chọn máy có công suất đủ lớn, khoảng 300W, không nên sử dụng máy đánh trứng cầm tay công suất thấp.
4.2. Nguyên liệu sử dụng
Bạn nên sử dụng kem whipping, ví dụ như: Anchor, Dairy mont,..hoặc kem Topping, ví dụ: Base, Rich, Ambiante, Golden,…
Kem whipping có độ béo ngậy, sánh mịn cao, không ngọt. Được đánh giá cao về chất, tuy nhiên giá thành cao. Cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không cấp đông.
Kem Topping rất phổ biến và được ứng dụng rộng rãi trong các quán cà phê, trà sữa vì giá cả phải chăng hơn, độ béo ngậy vừa phải, khá ngon và có vị ngọt. Loại kem này cần được bảo quản ở ngăn đông, khi dùng thì rã đông hoàn toàn. Không cấp đông ngược trở lại.
Đối với thành phần sữa, bạn không nên sử dụng sữa tươi có đường, mà hãy sử dụng sữa tươi không đường.
Bạn lưu ý cả kem và sữa đều cần bảo quản lạnh trước khi đánh.
4.3. Thời gian đánh
Thời gian đánh kem dao động từ 3 – 10 phút. Phụ thuộc vào lượng kem trứng cần đánh, đánh lượng ít thì thời gian ngắn, đánh lượng nhiều thì thời gian dài hơn.
4.4. Tốc độ đánh
Bạn nên đánh kem từ tốc độ thấp đến cao, không đánh tốc độ cao luôn, sẽ làm cho kem xuất hiện bọt.
Chỉ đưa que đánh trứng quay tròn theo 1 chiều, đưa lên xuống để đưa không khí vào làm bông kem và trộn đều kem.
4.5. Bảo quản kem
Sau khi đánh xong, nếu chưa sử dụng ngay lập tức, bạn hãy đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất trong 2 ngày.
5. Địa chỉ cung cấp Bột Kem Trứng chất lượng – uy tín
Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp nguyên liệu, vật dụng, máy móc, thiết bị pha chế uy tín hàng đầu tại Việt Nam, Horecavn cam kết 100% sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc minh bạch, đa dạng các phân khúc giá khác nhau phù hợp với mọi mô hình kinh doanh của bạn. Tổng kho nguyên liệu pha chế Horecavn hiện đang có hơn 30 đại lý phân phối chính thức toàn quốc và là đối tác tin cậy của hơn 9000 khách hàng.
Nếu bạn cần hỗ trợ trong quá trình thực hiện pha chế hoặc bất kỳ thắc mắc nào về công thức, nguyên liệu, máy móc, dụng cụ, … xin vui lòng liên hệ qua Hotline 0919.906.266 hoặc truy cập fanpage: https://www.facebook.com/phachehorecavn
Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn, lưu ý đánh kem trứng cùng bộ công thức 6 món đồ uống ứng dụng kem trứng bán chạy nhất năm nay. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn trong các nhóm cộng đồng của Horecavn nhé:
– Nhóm Face Book Yêu pha chế – Mê mở quán: https://www.facebook.com/groups/yeuphache.memoquan
– Nhóm Zalo HRC – HƯỚNG DẪN ỨNG DỤNG BỘ KEM TRỨNG: https://zalo.me/g/kzpsnq223
