Không ít chủ quán khi bắt tay vào kinh doanh đều nghĩ đến những viễn cảnh màu hồng như những buổi quán chật kín chỗ ngồi, tiếng trò chuyện râm ran khắp quán, pha chế không kịp nghỉ tay, … Tuy nhiên, để hiện thực hóa giấc mơ này, bạn cần biết những bí quyết kinh doanh quán cafe hiệu quả, nếu không, tất cả chỉ nằm trong viễn tưởng mà thôi. Hãy cùng HorecaVN tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Rất nhiều thương hiệu F&B lớn đang thử nghiệm và nhân rộng mô hình kiosk, từ những chuỗi hệ thống lớn như Highland Coffee, Phúc Long, cho tới các thương hiệu nhượng quyền như Ông Bầu, Milano Coffee, Passio,… và mới đây nhất là The Coffee House. 

Đâu là lý do cho hướng đi mới này, hãy cùng HorecaVN tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Hiện nay, một số diễn đàn lớn trong cộng đồng pha chế đồ uống đang nổ ra những cuộc tranh cãi vô cùng gay gắt, xuất phát từ một bài đăng về cách nấu trân châu đường đen “ngon mấy ngày” của thành viên tên T.M.N. Thực hư phương pháp này liệu có đúng như lời khẳng định của người đăng, hãy cùng HorecaVN tìm hiểu trong bài viết này nhé! 

Những bông kem tươi mềm mịn, ngậy, ngon là thành phần không thể thiếu được của một ly đá xay trong quán cà phê. Vậy làm thế nào để làm được kem chuẩn ngon, không bị cứng, không bị loãng, không bị chết kem. Tìm hiểu ngay cách làm kem tươi dưới đây nhé.

YÊU CẦU KHI THAM GIA KHÓA HUẤN LUYỆN CỦA HORECAVN
1. Tham gia đầy đủ các buổi học
2. Cài đặt phần mềm Zoom trên Điện thoại hoặc Laptop. Ưu tiên sử dụng Laptop trong khóa học
3. Sắp xếp công việc và không gian yên tĩnh để tập trung theo dõi khóa học
4. Luôn chủ động tương tác, góp ý mang tính xây dựng, giúp buổi học hiệu quả hơn

Lớp kem Macchiato (milk foam) từ lâu đã là một loại topping không thể bỏ qua trong trà sữa, trà oolong, trà hoa quả. Vị ngọt thơm, béo ngậy, sánh mịn chính là điều mọi khách hàng yêu thích ở loại topping đặc biệt này. Hãy cùng HorecaVN tìm hiểu bí quyết đánh kem milk foam không tách nước nhé!

Thạch hoa anh đào – Là lớp thạch trong suốt, vị ngọt thanh, điểm xuyến những bông hoa anh đào mỏng manh, tinh tế, đẹp dịu dàng khiến cho chai trà sữa phân tầng trở nên cực kỳ hút mắt. Hãy cùng bắt tay thực hiện món thạch vô cùng hấp dẫn với công thức dưới đây nhé!

Dụng cụ nào thích hợp nhất để nấu trân châu? Có nên ủ trân châu bằng nồi cơm điện? Điều gì khiến trân châu nhanh cứng/ bở? Hay bạn phải làm thế nào để giải quyết TỒN KHO NGUYÊN LIỆU nếu không bán hết? Câu trả lời ở ngay phía dưới, hãy kiên nhẫn đọc hết để đảm bảo bạn không bỏ sót lỗi sai nào bạn nhé!