Những điều chủ quán cần lưu ý khi chọn mặt bằng cho quán

Vị trí, mặt bằng quán là những lợi thế lớn trong việc quyết định quán thành công hay không. Vì thế việc lựa chọn địa điểm thuê quán cũng nên được chú trọng. 
Dưới đây là những lưu ý các anh chị chủ quán nên lưu tâm khi lựa chọn mặt bằng cho quán của mình:

1. Mặt tiền đường

Nên chọn mặt bằng quán ở mặt tiền đường để khách vãng lai có thể dễ dàng nhìn thấy quán của bạn.

Việc chọn mặt bằng quán trong ngõ hẻm sẽ tạo nên sự thách thức không nhỏ đối với khách hàng trong việc tìm kiếm và lưu lượng khách hàng qua lại ở những con hẻm ít hẳn so với quán nằm ở mặt tiền đường.

2. Chiều ngang của mặt tiền tối thiểu là 6m

Với chiều ngang mặt tiền nỏ hơn 6m, không gian quán dễ rơi vào dạng nhà hình ống: bị hẹp, kín, cảm thấy chật chội. Bố cục sắp xếp cho bàn ghế hàng ngang sẽ bị hạn chế (2 dãy bàn). Việc xây dựng nhận diện thương hiệu bằng bảng hiệu sẽ giảm hiệu quả, khách hàng sẽ ít chú ý hơn vì lướt qua quá nhanh.

Ở một số khu vực trung tâm thành phố, nhiều mặt bằng rơi vào chiều ngang 4m nhưng phần lớn do quy hoạch đô thị và đặc tính khách hàng khu vực đó bù lại phần nào giới hạn của điểm yếu này (lượng khách đông, khách đi bộ nhiều, đa số hàng quán giống nhau về chiều ngang mặt bằng).

3. Mặt bằng nằm ở góc ngã ba hoặc ngã tư

Quán nằm ở góc ngã ba hoặc ngã tư có rất nhiều ưu thế riêng:

Quán có 2 mặt tiền: hoạt động outdoor marketing được khai thác tối ưu. Có thể đón khách hàng từ 2 mặt tiền & đón nhận lượng view về bảng hiệu, thương hiệu gấp đôi quán thông thường (1 mặt tiền)

Thoáng & rộng là 2 từ để diễn tả quán có 2 mặt tiền, tùy vào cách bố trí & sắp xếp không gian của bạn để tối ưu nó. Quán ở góc luôn ấn tượng hơn với khách hàng.

4. Chọn mặt bằng trên đường 2 chiều, đông xe cộ qua lại

Cố gắng chọn những mặt bằng nằm trên con đường 2 chiều, đường lớn càng tốt và đặc biệt không có dải phân cách chắn ngang. Đường 2 chiều sẽ đón nhận được khách từ 2 chiều qua lại. Khách hàng dễ dàng ghé quán mà không có nhiều trở ngại.

Đường có dải phân cách hoặc 1 chiều sẽ giới hạn lượng khách do bất tiện khi khách hàng đi quá khó quay đầu xe ghé quán.

5. Chỗ để xe cho khách

Đây là yếu tố tiên quyết bắt buộc phải tính tới khi thuê mặt bằng. Nó quyết định đến công suất bán hàng tại quán của 1 cửa hàng.

Ví dụ: khi mở ra 1 quán mà sức chứa 100 – 150 người. Ngày khai trương, quán đón 100 khách cùng 1 thời điểm và khách đều đi xe máy & 2 người đi chung 1 chiếc xe thì sẽ có ít nhất 50 chiếc xe cần gửi của khách. Cứ tưởng tượng 50 chiếc xe cần giữ thì làm sao giải quyết được bãi xe cho quán?

Và nếu 1 quán có diện tích lớn mà chúng ta không có bãi xe thì khả năng khách đến quán sẽ không nhiều. 

Trên đây là những chia sẻ HorecaVN tổng hợp từ thực tiễn trong suốt 7 năm qua. Nhấn theo dõi để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích khác từ HorecaVN bạn nhé!

Ngoài ra, nếu muốn tìm hiểu, nâng cao kiến thức quản lý và vận hành quán cà phê, trà sữa. Các chủ quán có thể đăng ký tham gia Khóa học kinh doanh quán cà phê, khóa học kinh doanh quán trà sữa tại HorecaVN. Liên hệ ngay với HorecaVN theo hotline: 0963.906.266 hoặc qua fanpage: Đào Tạo Pha Chế Chuyên Sâu Horecavn.