admin
26/05/2024 
395 lượt xem Mỗi quán cà phê đều cần những bí quyết riêng để níu giữ chân khách hàng đến quán không chỉ một vài lần mà thường xuyên hơn nữa. HorecaVN đã đúc kế được một vài bí quyết khá hữu dụng, mong rằng mỗi chủ quán đều áp dụng thành công. Hãy tìm hiểu những bí quyết này cùng HorecaVN trong bài viết này nhé!
1. Quán cần có đồ uống signature
Việc mỗi quán có 1 đồ uống signature sẽ mang tới sự hiếu kì kích thích rộng rãi đến với khách hàng mà không phải tốn 1 đồng chi phí marketing, các bạn phải cực kì am hiểu về đồ uống và sáng tạo ra món đó để thích hợp nhu cầu cho khu vực mà mình kinh doanh, đảm bảo rằng đồ uống signature quán bạn phải luôn ngon và đặc biệt hơn, sử dụng những mùi vị mới hoặc mạnh mẽ hơn có thể cách tân biến thể của những sản phẩm đơn vị khác miễn đừng làm mất đi gốc rể của sản phẩm đó.
Ví dụ:
Phúc Long có Trà Đào, trà sữa…
The Coffee House có Trà Đào Cam Sả, đá xay, soda…
Cộng có cà phê cốt dừa, cà phê trứng,…
2. Sử dụng 2 size trở lên để upselling
Việc quán áp dụng từ 2 size trở lên giúp khả năng tăng doanh thu từ việc upsell nâng size sẽ làm cho khách hàng lạc vào mê hồn trận order của các nhãn hàng mà hầu như chúng ta đều đã từng gặp. Khi các bạn vào 1 quán bất kì order tại quầy, các bạn sẽ nhìn bảng menu và được nhân viên thu ngân hỏi là bạn dùng size vừa hoặc lớn nhưng dĩ nhiên sẽ không bao giờ hỏi các bạn có dùng size nhỏ không, vì nhằm mục đích gia tăng doanh thu cho quán.
3. Bán kèm theo bánh hoặc đồ ăn vặt
Bất kì quán nào mà có thêm tủ bánh bắt mắt và trưng bày đồ ăn vặt ngay tại quầy order sẽ làm cho khách hàng khi order nước xong phải thôi thúc sử dụng thêm bánh hoặc đồ ăn vặt trong khi quán lại không tốn quá nhiều chi phí cho phần bánh và đồ ăn vặt này vì hầu như đã làm sẵn.
4. Decor đồ uống thật bắt mắt
Việc làm này sẽ mang tới sự hấp dẫn cho sản phẩm của quán, giúp cho khách hàng có sự trải nghiệm tốt. Đồng thời khách hàng sẽ marketing miễn phí giúp cho quán đó thông qua chụp hình rồi post trên các trang mạng xã hội. Xem thêm một số cách trang trí đồ uống nóng tại đây.
5. Không gian sạch sẽ và thoáng mát
Chắc chắn việc đầu tiên của sự trải nghiệm 1 quán đó là sự sạch sẽ và thoáng mát của quán đó sẽ làm cho khách hàng thoải mái và ghi nhớ những trải nghiệm tốt đó để quay lại một cách vô thức.
Để tăng thêm sự thoải mái của khách hàng, bạn nên trang bị thêm mùi hương, tinh dầu nhẹ mùi cà phê hay mùi hoa oải hương góp phần tăng thêm tính hấp dẫn cho quán. Tăng cường vệ sinh như sân vỉa hè, cửa kính, vườn cây, đặc biệt là Toilet.
6.Nhắc nhở nhân viên phải thật sự nghiêm túc ngay cả khi quán vắng khách
Việc quán đã vắng khách nhưng mình vẫn còn có cơ hội phục vụ những khách hàng còn lại số ít ỏi đó sẽ giúp cho quán vẫn hoạt động và có cơ hội thay đổi. Nhân viên nên làm việc trong tâm thế chuyên nghiệp và không chủ quan bỏ qua những thiếu sót sai lầm không đáng có trong kinh doanh.
7. Luôn phản hồi trả lời những câu hỏi khách hàng trên các mạng xã hội
Thương hiệu có sự tương tác tức thời đối với khách hàng trên các trạng mạng xã hội sẽ tạo được sự thiện cảm và yêu mến khách hàng, lắng nghe những đóng góp ý kiến nhỏ nhặt nhất từ khách hàng sẽ tạo ra sự gần gũi giữa quán và khách hàng, có sự gắn kết và tình cảm của khách hàng dành cho quán của bạn.
