Nếu những ly cà phê Latte Art là một nghệ thuật thì nghệ nhân tạo ra những tác phẩm ấy chính là những Barista chuyên nghiệp. Để có thể tạo nên những hình ảnh nghệ thuật này, các Barista phải mất nhiều thời gian, công sức mới có thể đạt được. Nắm chắc kỹ năng này, các Barista vừa dễ dàng thu hút, chinh phục thực khách, vừa thể hiện được tài năng và dấu ấn cá nhân cho mình. Vậy Latte Art là gì? Hãy cùng HorecaVN tìm hiểu thêm trong bài viết này nhé! 

1. Nghệ thuật Latte Art là gì? 

Latte Art là nghệ thuật tạo hình trên bề mặt ly cà phê bằng cách dùng sữa tươi nóng (đã được tạo bọt) rót trực tiếp vào ly cà phê nguyên chất để tạo ra những hình vẽ đẹp mắt, cuốn hút người nhìn (thực khách). Khả năng vẽ Latte Art bị giới hạn bởi kinh nghiệm của từng Barista (trong việc đánh sữa tạo bọt, đổ bọt sữa) và chất lượng của hạt/ bột cà phê dùng pha chế.

2. Nguồn gốc của Latte Art

Latte Art ban đầu được phát triển vào những năm 90 của thế kỷ XX ở Ý nhờ Luigi Lupi. Từ hình tim cơ bản, ông đã sáng tạo kỹ thuật “Cappuccini Decorati” với nhiều hình vẽ phức tạp như: rosetta, tulip, wing tulip, swan,… Cùng thời điểm đó, tại Seattle (Mỹ), Barista David Schomer đã nghiên cứu thành công nguyên lý Microfoam (tạo bọt sữa khi pha latte) và sáng chế ra Latte Art hình hoa hồng. 

Cả Luigi Lupi và David Schomer, đều được coi là "cha đẻ" của nghệ thuật họa hình cà phê. Sự kết hợp của “Cappuccini Decorati” và “Coffee Latte Art” đã đánh dấu sự ra đời của nghệ thuật Latte Art.

3. Những mẫu Latte Art phổ biến

Barista có thể tự do sáng tạo những hình vẽ trên ly cà phê bằng nghệ thuật Latte Art. Đó có thể là bất kì tạo hình gì, miễn gây được ấn tượng với thực khách nhìn và đảm bảo tính đẹp mắt, hấp dẫn. Một số mẫu latte art phổ biến, được ưa dùng nhất có thể kể đến như: hình trái tim (heart shape), hình hoa hồng (rosette), hình dương xỉ (fern), hoa tulip, hình rosetta, hình thiên nga, ....

4. Các phong cách tạo hình Latte Art

Có 2 kiểu vẽ Latte Art chính: 

Rót tự do hay Free Pouring: Hình vẽ được tạo ra trong quá trình rót. Cách rót tự do đã khá phổ biến đối với người Mỹ và được các Barista ngày nay áp dụng nhiều hơn vì chúng đòi hỏi ít thời gian chuẩn bị hơn. 

Khắc hay Etching: Barista dùng dụng cụ để tạo ra các hình vẽ sau khi đã rót xong. Kiểu hình vẽ dạng khác có thể là những hình học giản đơn đến những hình phức tạp như: dạng lưới đan chéo, hình động vật, hoa và thường được vẽ bằng que khuấy. Nghệ thuật khắc latte đòi hỏi nhiều kỹ năng bởi tuổi thọ của hình vẽ thường ngắn hơn so với vẽ bằng cách rót tự do vì bọt sữa nhanh chóng bị hòa vào trong latte.

5. Khóa học Latte Art tại Hà Nội

Hiện nay, tại Hà Nội có khá nhiều trung tâm giảng dạy các khóa học Cà phê máy. Tuy nhiên, phần lớn các khóa học này đều chưa đào tạo chuyên sâu về Latte Art. 

HorecaVN tự hào là trung tâm đi đầu về giảng dạy pha chế tại Hà Nội. Với khóa học Latte Art tại HorecaVN, bạn sẽ được đào tạo bài bản về các phong cách tạo hình Latte Art, từ cơ bản đến nâng cao. 

Đội ngũ giảng viên trẻ trung, nhiệt huyết, giàu kinh nghiệm sẽ hướng dẫn sát sao từng học viên để có những thao tác chuẩn nhất. Không gian lớp học rộng rãi, trang thiết bị vật chất hiện đại với dàn máy pha cà phê đến từ thương hiệu Sanremo đẳng cấp, tạo điều kiện học tập tốt nhất cho học viên.

Nếu bạn đang tìm một đơn vị uy tín, chất lượng để theo học Latte Art chuyên sâu thì HorecaVN chính là một lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. Liên hệ hotline 0963.906.266 để được tư vấn kỹ hơn hoặc hoặc tại fanpage: Đào tạo Pha Chế Chuyên Sâu HorecaVN.