Hướng Dẫn Bộ Đôi Công Thức Làm Kem Tươi Nhanh Chóng - Tiện Lợi

Những bông kem tươi mềm mịn, ngậy béo là thành phần không thể thiếu của những ly đồ uống đá xay. Nhưng làm thế nào để làm được kem chuẩn ngon, không bị cứng, không bị loãng, không bị “chết” kem? Tìm hiểu ngay hai công thức kem tươi dưới đây nhé.

1. Công thức làm kem tươi sử dụng kem Whipping

Chuẩn bị:

• Bình xịt kem: 0.5lít
• Kem tươi whipping: 500ml
• Viên gas: 1 viên
• Đường nước: 20ml

Cách làm:

Bước 1: Cho kem, đường vào ca khuấy đều, sau đó rót vào trong bình, đậy kín nắp.

Bước 2: Lắp viên gas vào bình. Lắc đều cho đến khi kem đông lại và sử dụng.

2. Công thức làm kem tươi sử dụng kem Topping

Chuẩn bị:

• Bình xịt kem: 0.5lít
• Kem Rich: 250ml
• Kem pha chế Whip Topping Base: 250ml
• Viên gas: 1 viên

Cách làm:

Bước 1: Cho kem Base, Rich’s vào ca khuấy đều, sau đó rót vào trong bình, đậy kín nắp.

Bước 2: Lắp viên gas vào bình. Lắc đều cho đến khi kem đông lại và sử dụng.

>> Xem thêm các công thức đồ uống ứng dụng kem tươi hấp dẫn:

Công thức Dâu Hồng Yogurt ngọt ngào, mát lạnh

Công thức Đào Xoài Đá Xay tươi mới

3. Phân biệt hai loại kem Whipping và kem Whip Topping Base

3. 1. Kem Whipping

Whipping cream là loại kem tươi có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% - 36% và hoàn toàn không chứa đường, dễ dàng điều chỉnh mức độ ngọt theo khẩu vị tùy thích.

Whipping Cream có độ thơm béo nhẹ, màu trắng ngà, thường được dùng để làm kem trang trí bánh kem, làm milk foam hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay...

Tuy nhiên, Whipping Cream có độ tan chảy nhanh hơn do được chiết xuất từ sữa. Giá thành khá cũng cao so với các loại kem tươi khác.

3. 2. Kem Whip Topping Base

Kem pha chế đa dụng Whip Topping Base còn có tên gọi khác là kem Base. Kem base có độ ngọt vừa phải, có màu trắng tinh lại chịu nhiệt rất tốt, khả năng nhuộm màu thực phẩm khá tốn màu vì chúng có màu rất trắng, có mùi hương liệu không có mùi thơm của sữa.

Kem pha chế đa dụng có khả năng kháng axit cao, có thể pha trộn với hầu hết các loại dung dịch lỏng như nước trái cây, sữa... Kết cấu kem cô đặc nguyên chất nên giá thành kinh tế, tiết kiệm không gian lưu trữ. Đa năng, ứng dụng linh hoạt là ưu điểm nổi bật của kem pha chế tiện dụng.

4. Bảo quản hai loại kem Whipping và kem Whip Topping Base

Đối với kem Whipping, sau khi sử dụng xong, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 5 - 7 ngày.

Đối với kem Whip Topping Base, khi chưa mở hộp sử dụng, bắt buộc phải được bảo quản trong tủ đông ở mức nhiệt độ -18℃ hoặc thấp hơn. Trước khi sử dụng, bạn cần rã đông kem pha chế đa dụng trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2℃ - 7℃ trong khoảng 24 - 36 giờ. Kem đã rã đông có thể bảo quản và sử dụng trong 5 - 7 ngày. Sau khi rã đông, bạn nên cố gắng sử dụng hết hộp kem sớm nhất có thể (tốt nhất là trong 24 tiếng đầu tiên), hoặc bảo quản thêm 5 ngày trong điều kiện vô trùng. Tuyệt đối không cấp đông trở lại.

5. Địa chỉ cung cấp các loại kem pha chế uy tín tại Hà Nội

Để tìm mua những sản phẩm kem pha chế đảm bảo uy tín, chất lượng tốt nhất, hãy đến với Horecavn. Với kinh nghiệm nhiều năm phân phối, cung cấp nguyên liệu, máy móc pha chế, Horecavn tự tin sẽ mang đến cho bạn nguyên liệu pha chế 100% có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận ATVSTP, đáp ứng được đa dạng các mô hình kinh doanh đồ uống với chất lượng tốt hàng đầu trên thị trường và giá thành ưu đãi. Các nguyên liệu pha chế luôn có sẵn tại showroom và kho nguyên liệu ở địa chỉ số 48 ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.

Để đặt mua sản phẩm hoặc nghe tư vấn miễn phí, vui lòng gọi đến số hotline 0919.906.266 hoặc inbox fanpage: Ho.re.ca Vietnam