Hướng dẫn đánh phô mai dẻo: Bí quyết bất bại

Làm thế nào để tạo ra lớp phô mai dẻo sánh đặc, kéo sợi hoàn hảo? Đây là xu hướng topping mới đang “làm mưa làm gió” trên thị trường. Bài viết này Horecavn sẽ cung cấp hướng dẫn đánh phô mai dẻo cực đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo ra loại topping “gây bão” này cho menu của mình.

1. Phô Mai Dẻo – “Linh Hồn” Mới Của Đồ Uống Hiện Đại

Phô mai dẻo là một phiên bản nâng cấp của milk foam truyền thống. Nó có những đặc tính vượt trội và khác biệt. Thay vì chỉ có vị béo ngậy, nó còn có độ dẻo dai. Khi múc lên, lớp phô mai sẽ kéo thành sợi dài. Bề mặt của nó bóng mịn và rất bắt mắt. Vị của nó mặn nhẹ, béo thơm mùi phô mai đặc trưng.

Sự Khác Biệt Tạo Nên Sức Hút

Sức hấp dẫn của phô mai dẻo đến từ kết cấu độc đáo. Nó mang lại một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Khách hàng không chỉ uống. Họ còn được “ăn” lớp topping dẻo dai bên trên. Yếu tố này tạo nên sự khác biệt lớn cho ly đồ uống. Nó giúp sản phẩm của bạn nổi bật hơn so với đối thủ. Hình ảnh lớp phô mai kéo sợi cũng rất thu hút.

2. Hướng Dẫn Đánh Phô Mai Dẻo Sánh Mịn

Để tạo ra lớp phô mai dẻo béo ngậy và kéo sợi đẹp mắt, việc tuân thủ đúng tỷ lệ và kỹ thuật là vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức độc quyền từ chuyên gia Horecavn.

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Dụng Cụ

• Kem Béo Rich’s (lạnh): 150ml
• Sữa tươi không đường (lạnh): 80ml
• Bột Tạo Màng Sữa Vị Phô Mai Master (Horecavn): 70gr
• Ca đong
• Máy đánh trứng cầm tay (công suất tối thiểu 300W)

2.2. Các Bước Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Đánh Bông Kem Béo Rich’s
Đầu tiên, bạn đong 150ml Kem Béo Rich’s đã được làm lạnh vào ca đánh. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh theo một chiều. Lưu ý quan trọng là chỉ đánh một chiều, tránh khuấy đảo quá nhiều. Việc khuấy đảo sẽ làm kem đông nhanh và mất đi độ dẻo. Bạn chỉ cần đánh cho đến khi kem đặc lại là được.

Bước 2: Thêm Sữa Tươi Để Tạo Độ Dẻo
Tiếp theo, bạn thêm 40ml sữa tươi (một nửa lượng chuẩn bị) vào hỗn hợp kem. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh nhẹ nhàng cho sữa hòa quyện vào kem. Sau đó, cho tiếp 40ml sữa tươi còn lại vào. Tiếp tục đánh nhẹ lần thứ hai cho hỗn hợp đều và mịn.

Bước 3: Hoàn Thiện Với Bột Phô Mai Master
Cuối cùng, bạn cho 70gr Bột Tạo Màng Sữa Vị Phô Mai Master vào ca. Khuấy nhẹ để bột thấm đều vào hỗn hợp lỏng. Việc này giúp bột không bị bay lên khi bắt đầu đánh máy. Sau đó, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Thành phẩm bạn thu được sẽ là một lớp kem phô mai dẻo sánh mịn. Khi múc lên, nó sẽ chảy thành dòng đẹp mắt. Đây chính là lớp topping hoàn hảo cho mọi ly đồ uống.

Để xem hướng dẫn chi tiết hơn hãy truy cập: Horecavn_academy

3. Bột Phô Mai Master – Bí Quyết Cho Lớp Kem Hoàn Hảo

Để tạo ra lớp kem phô mai dẻo sánh mịn và béo ngậy, việc lựa chọn nguyên liệu chuyên dụng là yếu tố tiên quyết. Bột Tạo Màng Sữa Vị Phô Mai Master là sản phẩm chiến lược từ Horecavn. Nó được nghiên cứu để giải quyết mọi khó khăn của người pha chế.

Sản phẩm này mang lại hương vị phô mai đậm đà, tự nhiên. Nó có vị mặn nhẹ giúp cân bằng hoàn hảo với độ béo của kem sữa. Quan trọng hơn, bột Master chứa các thành phần giúp tạo ra kết cấu đặc trưng. Lớp kem của bạn sẽ sánh mịn, bóng đẹp và có độ dẻo vừa phải. Việc sử dụng sản phẩm này giúp đảm bảo chất lượng đồng đều 100%. Mọi mẻ kem phô mai bạn làm ra đều có hương vị và kết cấu giống hệt nhau.

4. Horecavn: Giải Pháp Toàn Diện Cho Quán Của Bạn

Để có được những mẻ kem phô mai dẻo thành công, việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín là yếu tố quan trọng nhất. Horecavn tự hào là đối tác chiến lược hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết cung cấp trọn bộ nguyên liệu chính hãng. Bạn có thể tìm thấy từ Kem Béo Rich’s, sữa tươi đến Bột Tạo Màng Sữa Vị Phô Mai Master. Mọi sản phẩm đều có nguồn gốc minh bạch và chất lượng đảm bảo.

Không chỉ cung cấp nguyên liệu, Horecavn còn là nơi đào tạo pha chế chuyên nghiệp. Chúng tôi có các khóa học phù hợp với mọi nhu cầu. Nếu bạn muốn sở hữu trọn bộ công thức và kỹ năng kinh doanh, hãy tham gia ngay các khóa học tại Horecavn Academy. Tại đây, bạn sẽ được học hỏi từ các chuyên gia hàng đầu. Bạn cũng được thực hành trên những nguyên liệu tốt nhất.

Để được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và các khóa học, hãy liên hệ ngay với chúng tôi:

• Hotline: 0919.906.266
• Website: www.Horecavn.com
• Đ/c: Tại Hà Nội: Số 48, ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.

                 Tại TP. Hồ Chí Minh: 5E Trần Nhật Duật, P. Tân Định, TP. Hồ Chí Minh