TOP 5 MẪU LATTE ART DỄ NHẤT CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

Latte art là gì? Những mẫu latte art cơ bản, dễ vẽ dành cho người mới bắt đầu. Nắm được các lưu ý khi thực hiện kỹ thuật latte art để trở thành một barista chuyên nghiệp.

1. Latte Art Là Gì?

Nghệ thuật Latte Art chính là tạo hình với bọt sữa làm nên hình dáng đẹp mắt trên bề mặt thức uống. Barista sử dụng sữa tươi nóng đã được tạo bọt và rót trực tiếp vào tách cà phê nguyên chất để vẽ những hình độc đáo, thu hút sự chú ý của thực khách. Kỹ thuật pha chế của họ cũng ảnh hưởng lớn tới tạo hình của Latte Art. Không đơn thuần chỉ là những hình vẽ mà Latte Art tựa như một tác phẩm nghệ thuật thực thụ, thể hiện nét cá tính riêng biệt của mỗi Barista.

2. Lịch Sử Của Latte Art

Tại Ý - cái nôi sản sinh ra những thức uống từ cà phê lừng danh thế giới, cà phê lần đầu tiên được biến thành nghệ thuật thị giác, hay còn gọi là Latte Art. Tuy nhiên, nghê thuật này trở nên phổ biến lại nhờ các quán cà phê ở Mỹ vào cuối những năm 1980 tại Seattle.

Công lao thuộc về chuyên gia cà phê David Schomer, người đầu tiên tạo ra hình vẽ trái tim và rosetta. Schomer đã lan truyền sự sáng tạo của nghệ thuật Latte và tạo nên xu hướng khắp nước Mỹ thông qua chương trình đào tạo “Café Latte Art”.

Bên cạnh đó, nghệ nhân cà phê người Ý, Luigi Lupi cũng phát triển làn sóng Latte Art thông qua các video hướng dẫn. Lupi đã mang hình vẽ hoa tulip, hình vẽ rất phổ biến ngày nay, đến với thực khách trong một buổi triển lãm vào năm 2004.

Không hề bất ngờ khi nghệ thuật Latte Art nhanh chóng được ưa chuộng và lan rộng khắp thế giới, trong đó có cả Việt Nam.

3. Top 5 Mẫu Latte Art Dễ Nhất Cho Người Mới Bắt Đầu

Các mẫu dưới đây là những hình dễ tạo nhất dành cho các barista mới học latte art.

Hình trái tim

Hình trái tim có vân

Hình hoa tulip

Hình rosetta

Hình lá cây

4. Những Lưu Ý Dành Cho Các Barista Mới Khi Thực Hiện Kỹ Thuật Latte Art

1.  Độ cao khi rót sữa

Điều đầu tiên một barista cần chú ý khi thực hiện Latte Art là độ cao. Sữa phải được đánh bọt trước rồi rót theo phương thẳng đứng từ trên xuống và đổ trực diện vào ly cà phê đặc. Mỗi hình vẽ sẽ có những vị trí đổ khác nhau nên các barista phải lưu ý để tạo nên hình đúng với ý tưởng của mình.

Khi rót sữa vào ly, bọt sữa trắng sẽ tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên mặt cà phê, tạo nên sự tương phản màu sắc. Tránh đổ sữa gần một cách đột ngột mà phải đổ sữa từ từ để lớp sữa trắng nổi lên nhiều và rõ nét.

1.  Vị trí rót sữa

Nhân viên pha chế sẽ chế tạo ly Latte Art với nhiều hình thức khác nhau tại từng vị trí rót riêng biệt. Đây cũng là công đoạn quan trọng để tìm ra dạng bọt sữa mong muốn để người pha chế phối hợp. Ly cà phê phải đứng yên và luôn nghiêng về một hướng khi rót. Do độ nghiêng, bọt sữa sẽ bắt đầu nổi lên trên một mặt. Tiếp theo, nhân viên pha chế sẽ lắc bình qua lại theo đường gợn sóng hoặc di chuyển bình từ bên này sang bên kia trong khi vẫn duy trì mức mực cà phê, kết thúc bằng một đường bắn tung tóe trên thiết kế vừa tạo. Đường kết thúc đóng vai trò là thân hoa, trong khi đường uốn cong, ngoằn ngoèo đóng vai trò là hình dạng bông hoa. Hình trái tim được tạo ra bằng cách rót thẳng hơn và ít ngoằn ngoèo hơn, và hình quả táo được tạo ra bằng cách sửa đổi một chút (giảm kích thước thùy lá, tăng kích thước thân). Các phương pháp rót phức tạp hơn cũng có sẵn. có thể được sử dụng; tuy nhiên, một số bản vẽ nhất định cần nhiều lần đổ.

1.  Tốc độ của dòng chảy

Điều thách thức nhất của việc vẽ Latte Art là điều chỉnh tốc độ dòng chảy. Hình Latte sẽ hoàn hảo, bắt mắt hơn nếu barista làm chủ được tốc độ. Đổ sữa quá nhiều hoặc quá nhanh có thể làm vỡ lớp kem sữa trên bề mặt, tệ hơn là đổ tràn ra bên ngoài và phá hỏng hình dạng định vẽ.

1.  Kích thước của dòng chảy

Kích thước của dòng sữa to hay nhỏ cũng sẽ quyết định kích thước của nét vẽ. Tùy thuộc vào vật dụng và cách điều chỉnh, barista sẽ tạo ra các dòng chảy to hoặc nhỏ khi đổ từ trên xuống.

1.  Kỹ thuật của Barista

Một ly Latte hoàn hảo hay không phụ thuộc hết vào kiến thức và kỹ thuật của barista. Đặc biệt, điều này còn phụ thuộc vào tài năng, kinh nghiệm và sự sáng tạo của barista.

Sự thật là nghệ thuật Latte Art rất khó. Pha một ly latte thì đơn giản nhưng để pha được một ly latte vừa ngon vừa hấp dẫn thì lại là một vấn đề. Cách duy nhất để làm được điều đó là học, thực hành và luyện tập không ngừng mỗi ngày. Đó là một chặng đường dài đòi hỏi sự kiên trì và thời gian rèn luyện.

5. Học Latte Art Ở Đâu?

Tuy nhiên, nếu các bạn tham gia Khóa học Cà phê máy tại Horecavn Academy thì các bạn sẽ dễ dàng nắm vững được kỹ thuật Latte Art cũng như các kiến thức và kỹ năng pha chế cà phê máy. Chương trình của Horecavn có lộ trình rõ ràng cho từng buổi học, kết hợp với cơ hội thực hành chiếm đến 80% thời lượng khóa học, thiết bị máy móc hiện đại và đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp chắc chắn sẽ giúp học viên có được tay nghề vững chắc trước khi bước vào môi trường thực tiễn.

Để biết thêm thông tin chi tiết và đăng ký khóa học, liên hệ ngay với HorecaVN theo hotline: 0963.906.266 hoặc qua fanpage: Horecavn Academy. Địa chỉ:  Số 48, ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.