Những Điều Cần Biết Khi Kinh Doanh Đồ Uống Take Away

Trước ảnh hưởng của dị.ch bệnh nên xu hướng ngành F&B chuyển dịch sang mô hình take - away là điều bắt buộc nếu muốn tiếp tục kinh doanh trong thời điểm đặc biệt này. Vậy các chủ quán sẽ phải bắt đầu như thế nào để chuẩn bị cho sự thay đổi hình thức kinh doanh này? Làm sao để khách hàng không có cơ hội trải nghiệm không gian quán nhưng vẫn thực sự hài lòng về sản phẩm và dịch vụ mà quán bạn cung cấp? Tất cả câu hỏi đó sẽ được HorecaVN giải đáp trong bài viết dưới đây!

1. Kinh doanh đồ uống Online - Những điều học được từ tấm gương thành công 

7 bước không thể thiếu để bạn "bước chân" và lĩnh vực kinh doanh đồ uống online, nội dung chi tiết được phân tích TẠI ĐÂY. 

II. Lựa chọn sản phẩm/ nhóm sản phẩm phù hợp bán take away

Theo bạn thì dòng đồ uống nào được thị trường quan tâm nhất, dễ nghiền lại ít bị chán? Dựa theo đối tượng khách hàng bạn phục vụ trong khu vực, nếu phần lớn là học sinh, sinh viên, các bạn trẻ thì trà sữa sẽ là nhóm đồ uống "bá vương" cho đối tượng này. Còn với dân văn phòng, phần lớn là nam giới thì cà phê luôn là lựa chọn tốt nhất. 

Những món bán take away nên có cost vừa phải để dễ chạy chương trình khuyến mại, vì thời điểm này do ảnh hưởng của dịch, người tiêu dùng sẽ thay đổi hành vi sử dụng bằng việc lựa chọn những sản phẩm giảm giá, thích những khuyến mại hấp dẫn, do "hầu bao" đã giảm đáng kể. 

Một điều đặc biệt quan tâm trong việc lựa chọn đồ uống take away đó là dễ vận chuyển và tuyệt đối không được thay đổi chất lượng khi đến tay khách hàng. Những nhóm đồ uống được khuyến cáo hạn chế bán take away là đồ đá xay và kem. 

Nếu bạn quan tâm về xu hướng đồ uống mới nhất, cũng như được hướng dẫn pha chế chi tiết, tham gia ngay Group Zalo của HorecaVN tại đây: https://zalo.me/g/qlgqvg097

Khám phá hơn 20 công thức phù hợp bán take away TẠI ĐÂY.

III. Làm cho sản phẩm MỚI MẺ hơn 

Thay vì trải nghiệm không gian quán, giờ đây bạn phải làm cho khách hàng được trải nghiệm những món đồ uống mới, với decor hấp dẫn hơn, bao bì độc đáo hơn và đôi khi là một lời nhắn nhủ ý nghĩa được đính kèm cũng giúp thương hiệu của quán trở nên "duyên dáng" hơn trong mắt khách hàng. 

Một lưu ý nho nhỏ cho những ai quan tâm đến việc sử dụng chai thủy tinh để đựng đồ uống là đừng nên lựa chọn những chai cổ nhỏ, dáng dẹt vì công cuộc vệ sinh là vô cùng khó khăn. 

IV. Lựa chọn chương trình khuyến mại phù hợp 

Việc lựa có thêm những chương trình khuyến mại là điều nên có khi kinh doanh, đặc biệt trong thời điểm này. Tùy theo mục đích của bạn (muốn tăng khách mới hay tri ân khách hàng cũ) hoặc từng dịp khác nhau sẽ có những chương trình khuyến mại khác nhau. Dưới đây là 1 mẫu kế hoạch các chương trình khuyến mại của một quán. 

V. Truyền thông cho nhiều người biết đến 

Một chương trình khuyến mại hiệu quả là một chương trình phải có kế hoạch chuẩn bị thật tốt, cho đến các bước truyền thông hiệu quả để khách hàng được biết đến. Đừng vội vàng chạy chương trình mà khách hàng còn chưa nắm rõ được thông tin của khuyến mại đó. 

VI. Chuẩn bị chu đáo cho chương trình

Để chạy chương trình thành công, các bước vận hành phải trơn tru, phân công nhiệm vụ rõ ràng giữa các bộ phận. Dưới đây là những điều cần lưu ý cho bước chuẩn bị: 

VII. Hậu khuyến mại 

Một phần mà rất nhiều chủ quán đã bỏ qua sau khi chạy chương trình khuyến mại, đó là chưa đo lượng được hiệu quả của chương trình, cũng như rút ra được kinh nghiệm gì từ hoạt động này. Hãy thực hiện theo những bước dưới đây để một chương trình khuyến mại được tổ chức thật hiệu quả. 

I. Những lưu ý khi chọn mua trân châu 

Dưới đây là những đặc điểm bạn cần để tâm đến khi lựa chọn trân châu. 

II. Những lưu ý khi chọn mua syrup đường đen 

Với mỗi loại trân châu sẽ có thời gian nấu và ủ khác nhau, với dòng trân châu và syrup Master HorecaVN có gợi ý cách nấu chi tiết như sau, giúp bạn có những ly trân châu đường đen ngon như The Alley!
 

Xem ngay 12 công thức ứng dụng từ trân châu đường đen ngon bá cháy TẠI ĐÂY!

Chúc anh chị lựa chọn được những đồ uống bán Take away phù hợp và kinh doanh hiệu quả trong mùa dịch này. Mọi thắc mắc về công thức và nguyên liệu pha chế vui lòng liên hệ HOTLINE 0919.906.266.

Miền Bắc: Số 48, Ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

Miền Nam: 285/36/5G đường CMT8, Phường 12, Quận 10, TP.HCM

Shopee: http://bit.ly/shopeehorecavn