CHUYÊN ĐỀ PHA CHẾ TRÀ SỮA CHUẨN VỊ ĐÀI LOAN

GIÁ BÁN : Liên hệ

MUA HÀNG

Giá bán : Liên hệ

SỐ LƯỢNG BUỔI HỌC:4 buổi

Buổi 1: Trà truyền thống và Topping

Buổi 2: Trà sữa vị

Buổi 3: Milkfoam

Buổi 4: Trân châu đường đen và Trà sữa mở rộng

TƯ VẤN THÊM

MÔ TẢ SẢN PHẨM

KHÓA HỌC NÀY DÀNH CHO

Bất cứ ai có dự định khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa
Các chủ quán mong muốn học để trau dồi thêm kiến thức, hay mở rộng lĩnh vực kinh doanh
Các bạn trẻ có dự định làm việc trong ngành pha chế

CHI TIẾT NỘI DUNG KHÓA HỌC

Hiểu rõ những nguyên lý, phương pháp pha chế từ cơ bản đến nâng cao, dễ dàng tùy chỉnh hương vị đồ uống theo sở thích của khách hàng.
Thực hành pha chế gần 100 công thức pha chế từ 6 nhóm đồ uống cơ bản & mở rộng trong menu quán trà sữa hiện đại.

KHÓA HỌC SẼ CHO BẠN

Được thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của giảng viên, thời gian thực hành chiếm 80% thời lượng khóa học.
Biết cách xây dựng menu. Bóc tách, tối ưu nguyên liệu pha chế hiệu quả.
Không gian phòng học truyền cảm hứng, cơ sở vật chất hiện đại, trang bị những thiết bị, máy móc mới nhất trong mô hình quán cà phê.
Thực hành với nguyên liệu chính hãng, chất lượng cao, đảm bảo VSATTTP.
Được cấp chứng chỉ tốt nghiệp ngay sau khoá học.
Hàng loạt ưu đãi đặc biệt khi mua nguyên liệu – thiết bị – dụng cụ pha chế từ rất nhiều các đối tác uy tín của Horecavn Academy.
Tham gia vào cộng đồng chủ quán, các sự kiện, workshop miễn phí về pha chế và kiến thức chuyên ngành tại Horecavn.

NỘI DUNG CÁC BUỔI HỌC

Buổi 1: Trà truyền thống và Topping

Trà truyền thống

Tìm hiểu về 4 loại trà trong pha chế trà sữa: Trà đen, Trà xanh hương nhài, Trà oolong xạnh, Trà oolong rang

Nguyên lý ủ trà

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cốt trà

Hướng dẫn pha chế các loại trà truyền thống: Hồng trà sủi bọt, Trà oloong sủi bọt, Trà xanh nhài sủi bọt

Hướng dẫn pha chế trà sữa truyền thống: Hồng trà sữa, Oloong sữa, Oloong sữa nướng, Trà nhài sữa

Topping trong trà sữa

Tìm hiểu, nhận biết các loại bột rau câu, pudding, trân châu.

Phân biệt: Bột rau câu, Bột pudding, Gelatin, Bột vị.

Các yếu tổ ảnh hưởng đến chất lượng thạch trong chế biến.

Thực hành nấu pudding: pudding trứng, pudding socola, pudding khoai môn.

Thực hành nấu panna cotta: panna cotta trứng, panna cotta chuối phô mai.

Thực hành nấu các loại thạch trái cây: thạch đào, thạch dâu,thạch dừa,thạch xoài, thạch dừa lá nếp.

Buổi 2: Trà sữa vị

Đặc điểm của trân châu đen.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trân châu đen.

Cấu tạo và nguyên lý tạo ra ly trà sữa.

Thực hành nấu trân châu đen.

Thực hành pha trà sữa:

Trà sữa đơn vị: Trà sữa dâu, trà sữa đào,…
Trà sữa mix vị: Trà sữa socola bạc hà, trà sữa socola chuối,…
Trà sữa pha bằng cốt ủ sẵn

Buổi 3: Milkfoam

Phân biệt các loại kem dùng để đánh milkfoam.

Phân biệt các loại bột dùng để đánh milkfoam.

Nguyên lý đánh milkfoam.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng milkfoam.

Thực hành đánh milkfoam: Milkfoam muối biển, milkfoam cheese, milkfoam trứng

Thực hành pha chế ứng dụng:

Trà truyền thống milkfoam: Trà đen, trà nhài,…
Trà sữa milkfoam: Hồng trà sữa, Trà sữa matcha, trà sữa socola,…

Buổi 4: Trân châu đường đen và Trà sữa mở rộng

Trân châu đường đen

Cách lựa chọn nguyên liệu để nấu trân châu đường đen.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trân châu đường đen.

Hướng dẫn nấu trân châu đường đen.

Hướng dẫn pha chế ứng dụng với trân châu đường đen:

Sữa tươi trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen
Sữa dừa trân châu đường đen
Sữa chua trân châu đường đen
Matcha trân châu đường đen
Cacao trân châu đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen kem trứng nướng
Trà sữa trân châu đường đen kem trứng nướng
Trà sữa 3 tầng

Hướng dẫn pha chế ứng dụng Sữa chua uống các vị: đào, dâu, việt quất

Trà sữa mở rộng

Nguyên lý phân tầng.

Các lưu ý khi làm trà sữa đóng chai phân tầng.

Pha chế trà sữa đóng chai phân tầng: Hồng trà thạch trứng, Trà sữa matcha panna cotta chuối, Trà sữa khoai môn trứng phô mai

Pha chế trà sữa vị mở rộng: Trà sữa dừa nướng, Trà sữa nướng, Trà sữa oolong chuối đường đen, Trà sữa đường đen bơ mặn, Trà sữa matcha đậu đỏ trứng nướng, Trà sữa phô mai cookies