admin
26/05/2024 
23020 lượt xem Đường nước là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong pha chế, giúp tăng thêm hương vị ngọt ngào cho nhiều đồ uống như: trà trái cây, sinh tố, nước ép,… Cách nấu đường nước cũng khá đơn giản, cùng tìm hiểu ngay hướng dẫn của HorecaVN trong bài viết này nhé!
1. Vai trò quan trọng của đường nước trong pha chế đồ uống
1.1. Hòa Tan Hoàn Hảo, Kết Cấu Mượt Mà
Đây là ưu điểm vượt trội nhất của đường nước. Đường cát rất khó hòa tan hoàn toàn trong các đồ uống lạnh. Các hạt đường chưa tan sẽ lắng xuống đáy ly. Điều này tạo ra trải nghiệm không tốt cho khách hàng. Vị ngọt sẽ không đồng đều. Khách hàng có thể cảm thấy lợn cợn khi uống.
Đường nước giải quyết triệt để vấn đề này. Dạng lỏng giúp nó hòa quyện ngay lập tức vào mọi loại đồ uống. Kể cả trà, cà phê hay nước trái cây lạnh. Ly đồ uống sẽ có kết cấu mượt mà. Vị ngọt được phân bổ đều từ ngụm đầu tiên đến ngụm cuối cùng.
1.2. Kiểm Soát Độ Ngọt Chính Xác, Đảm Bảo Sự Đồng Nhất
Trong kinh doanh F&B, sự đồng nhất là yếu tố sống còn. Khách hàng quay lại vì họ yêu thích hương vị quen thuộc. Việc đong đếm đường cát có thể xảy ra sai số. Mỗi nhân viên có thể có cách đong khác nhau.
Đường nước cho phép kiểm soát độ ngọt một cách chính xác tuyệt đối. Bạn có thể sử dụng các dụng cụ đo lường chuyên dụng. Như ca đong hoặc vòi bơm định lượng. Mỗi lần bơm sẽ cho ra một lượng đường nước như nhau. Điều này đảm bảo rằng mọi ly đồ uống được pha ra đều có chất lượng và vị ngọt chuẩn mực. Sự chuyên nghiệp này giúp xây dựng lòng tin của khách hàng.
1.3. Tăng Tốc Độ Pha Chế, Tối Ưu Hóa Vận Hành
Thời gian là vàng, đặc biệt là trong những giờ cao điểm. Việc chờ đợi đường tan trong đồ uống làm chậm quy trình pha chế. Nó có thể gây ùn tắc tại quầy bar và làm giảm sự hài lòng của khách hàng.
Với đường nước, nhân viên pha chế chỉ cần thêm vào và khuấy nhẹ. Quá trình này chỉ mất vài giây. Tốc độ pha chế được tăng lên đáng kể. Điều này giúp phục vụ khách hàng nhanh hơn, tăng doanh thu và tối ưu hóa hiệu suất làm việc của nhân viên.
2. Hướng dẫn cách nấu đường nước dễ thực hiện
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg đường cát
- 500ml nước lọc
- 10ml nước cốt chanh
Các bước thực hiện
B1. Cho đường, nước lọc vào nồi, đặt lên bếp vừa nấu vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, nước đường sôi thì chỉnh lửa nhỏ.
B2. Sau khi nước đường nấu sôi khoảng 15 phút, thêm nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi đường trong và có độ sánh nhẹ thì tắt bếp.
B3. Để đường nước nguội, cho vào chai thủy tinh đựng syrup có vòi pump, bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng dần.
3. Một số lưu ý cần nhớ khi nấu đường nước
Bạn nên sử dụng đường tinh luyện để nấu đường nước. Đường tinh luyện sẽ giúp bạn không gặp tình trạng đường nước bị vón cục khi sử dụng.
Tỷ lệ đường:nước khi nấu đường nước là 2:1, tức là cứ 2kg đường thì cần 1 lít nước. Dựa trên tỉ lệ này, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị định lượng nguyên liệu khi nấu đường nước.
Trong quá trình nấu, bạn nên dùng rây vớt bỏ bớt bọt để đường nước trong hơn.
Bạn không nấu lửa quá to sẽ làm đường nước nhanh sôi nhưng dễ bị lại đường sau khi để nguội.
Bạn nên để đường nước nguội hẳn rồi cho vào chai thủy tinh đựng syrup có vòi pump để thuận tiện hơn trong pha chế, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Không nên dùng lọ nhựa để đựng đường nước vì khi sử dụng lâu, nhựa sẽ có mùi làm ảnh hưởng đến chất lượng đường nước và sức khỏe người dùng.
4. Mua đường nước uy tín – chất lượng ở đâu?
Nếu không thích việc phải tự nấu đường nước, bạn có thể tìm mua sản phẩm Đường Nước Hàn Quốc đang được phân phối bởi HorecaVN.
Đường Nước Hàn Quốc có ngọt ổn định, giúp bạn dễ dàng kiểm soát hương vị khi pha chế đồ uống. Trọng lượng 25kg, có thể chiết ra chai nhỏ sử dụng trong thời gian dài.
Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp nguyên liệu, vật dụng, máy móc, thiết bị pha chế uy tín hàng đầu tại Việt Nam, HorecaVN cam kết 100% sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc minh bạch, đa dạng các phân khúc giá khác nhau phù hợp với mọi mô hình kinh doanh của bạn. Tổng kho nguyên liệu pha chế HorecaVN hiện đang có hơn 30 đại lý phân phối chính thức toàn quốc và là đối tác tin cậy của hơn 9000 khách hàng.
Nếu bạn cần hỗ trợ trong quá trình thực hiện pha chế hoặc bất kỳ thắc mắc nào về công thức, nguyên liệu, máy móc, dụng cụ, … xin vui lòng liên hệ qua Hotline 0919.906.266 hoặc truy cập fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieuphachehn
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các bước nấu đường nước dùng trong pha chế đồ uống được chia sẻ chi tiết. Hy vọng kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình pha chế đồ uống và kinh doanh mở quán.
