admin
26/05/2024 
1988 lượt xem Liệu có bao giờ bạn băn khoăn rằng để trở thành 1 nhân viên pha chế, ngoài việc sở hữu kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp, bạn cần tích lũy những kỹ năng nào không? Hãy cùng HorecaVN tìm hiểu 9 kỹ năng mềm giúp bạn phát triển trong nghề pha chế nói riêng và ngành F&B nói chung qua những hình ảnh dưới đây nhé!
1. Tính tổ chức:
Một nhân viên pha chế lý tưởng là người có thể quản lý công việc của mình một cách hợp lý, kịp thời. Đặc biệt biết phân biệt việc khẩn, việc trọng và giao đơn hàng cho khách càng sớm càng tốt.
Việc tổ chức cực kỳ quan trọng trong giờ cao điểm. Đó là khi khách hàng đang vội vàng và mong đợi dịch vụ nhanh chóng. Nhân viên pha chế có tính tổ chức sẽ có thể xử lý nhiều nhiệm vụ cùng một lúc theo trình tự logic hợp lý. Tính tổ chức giỏi luôn cung cấp được dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
2. Thân thiện:
Hạnh phúc đích thực của nhân viên pha chế là phục vụ khách hàng. Một nhân viên pha chế hiểu rằng mình chịu trách nhiệm về sự trải nghiệm của khách hàng. Sự thân thiện đóng một vai trò to lớn tạo nên một sự trải nghiệm dễ chịu và khó quên. Đặc điểm này được thể hiện qua giọng nói thoải mái, thái độ lạc quan và cách cư xử tử tế ngay cả khi bị căng thẳng.
3. Làm việc hiệu quả:
Tính hiệu quả là yếu tố then chốt trong 9 đặc điểm nhân viên pha chế mà mọi nhà tuyển dụng luôn hướng tới.
Điều này có nghĩa là không lãng phí thời gian, tránh phạm sai lầm và nâng cao chất lượng công việc. Tuy nhiên, hiệu quả không có nghĩa là chúng ta nên vội vàng và gấp gáp. Một nhân viên pha chế trông có vẻ lúc cũng vội vã trong công việc có thể gây nên một sự chú ý không cần thiết cho khách hàng. Hơn nữa, nhân viên pha chế nên cố gắng hoàn thành những đơn hàng một cách kịp thời, hoàn thành gọn gàng nhiệm vụ mà không để lộ ra sự bối rối và luôn hối hả.
4. Cách ứng xử tốt:
Cách cư xử tốt rất quan trọng đối với bất kỳ công việc dịch vụ nào vì nó có thể ảnh hưởng rất lớn đến hình ảnh của doanh nghiệp. Bạn có thể phục vụ những cốc cà phê ngon nhất khu vực. Nhưng nếu cách ứng xử của bạn không đúng những gì nên làm, khách hàng sẽ bỏ đi và không bao giờ quay lại. Cách cư xử tốt có nghĩa là lịch sử, biết giao tiếp bằng ánh mắt một cách tinh tế. Đừng quên luôn mỉm cười và chú ý khi khách hàng nói chuyện.
5. Sạch sẽ:
Sạch sẽ là một trong những đặc điểm quan trọng nhất của doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực F&B. Sự sạch sẽ này bao gồm tất cả các khía cạnh nằm trong sự trải nghiệm của khách hàng. Sạch sẽ từ sàn nhà, bàn ghế cho đến quầy bar, ly tách … Nhân viên pha chế chuyên nghiệp là người luôn ưu tiên xây dựng và giữ cho không gian luôn tinh tươm, ngăn nắp, sạch đẹp. Chuyên nghiệp hơn nữa là biết cách tạo dựng hình ảnh cho cá nhân. Luôn xuất hiện với ngoại hình luôn gọn gàng, chỉn chu và … có gu.
6. Kỹ năng giao tiếp:
Nhân viên pha chế chuyên nghiệp là người không chỉ giỏi trong kỹ thuật, mà còn có thể giao tiếp hiệu quả, rõ ràng với đồng nghiệp và khách hàng. Nếu có câu hỏi hay sự chất vấn, nhân viên pha chế phải hồi đáp thông tin liên quan để khách hàng hài lòng. Nếu cần hướng dẫn cho các nhân viên khác, nhân viên pha chế phải cung cấp được thông tin một cách nhanh chóng và chính xác.
Giao tiếp là công cụ, là cầu nối quan trọng trong cuộc hành trình theo đuổi mục tiêu. Dù bạn đang ở vị trí nhân viên, quản lý hay làm chủ mà không có kỹ năng giao tiếp cũng không thể thành công.
7. Làm việc nhóm:
Nhân viên pha chế phải hiểu rằng họ là một phần của nhóm đang làm việc để cùng tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Khi một nhóm hợp tác và phối hợp tốt với nhau, họ có thể khiến công việc ngay cả những thời điểm bận rộn nhất trong ngày có vẻ giống một cuộc dạo chơi trong công viên. Trong bất cứ lĩnh vực nào, đó chính là đội ngũ mà ai cũng mơ ước và muốn xây dựng. Điều đó không khó nếu bắt đầu với một nhân viên pha chế thấu hiểu tầm quan trọng của tinh thần đồng đội.
8. Thích nghi:
Nhân viên pha chế thường xuyên phải ứng phó với các đơn hàng tùy chỉnh và luôn có vấn đề phải xử lý. Thực tế thì khách hàng luôn muốn cá nhân hoá đồ uống của họ theo sở thích hay do nhu cầu nào đó. Nhân viên pha chế cần đặt sở thích cá nhân của mình sang một bên và cung cấp cho khách hàng những gì họ cần. Nhất là khi bạn mới là nhân viên pha chế trẻ tuổi, ứng phó và thích nghi với những yêu cầu của khách hàng sẽ giúp nâng cao kỹ năng rất nhanh.
Bằng cách cởi mở để thay đổi, chân thành trong tư vấn, nhân viên pha chế phải đảm bảo rằng tất cả khách hàng có được những gì họ muốn, thậm chí hơn cả sự trông đợi.
9. Tính chi tiết:
Chú ý đến chi tiết là một phẩm chất cực kỳ quan trọng của mỗi nhân viên pha chế. Đơn hàng của khách hàng yêu cầu có thể khá phức tạp do sự tuỳ chỉnh cá nhân hoá, nên nhân viên pha chế cần phải có cái nhìn chi tiết để không phạm sai lầm.
Nhân viên pha chế có tính chi tiết luôn biết cách xử lý tinh tế nếu khách hàng nào đó có sự trải nghiệm không hài lòng, và luôn đảm bảo rằng tất cả các đơn hàng đã hoàn hảo trước mang đi phục vụ khách hàng.
Trên đây là những chia sẻ HorecaVN tổng hợp từ thực tiễn trong suốt 7 năm qua. Nhấn theo dõi để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích khác từ HorecaVN bạn nhé!
Ngoài ra, nếu muốn tìm hiểu, nâng cao kiến thức quản lý và vận hành quán cà phê, trà sữa. Các chủ quán có thể đăng ký tham gia Khóa học kinh doanh quán cà phê, khóa học kinh doanh quán trà sữa tại HorecaVN. Liên hệ ngay với HorecaVN theo hotline: 0963.906.266 hoặc qua fanpage: Đào Tạo Pha Chế Chuyên Sâu Horecavn.
